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豆奶是豆?jié){嗎并不是一種

時(shí)間：2018-09-19 17:34:55 編輯：本站整理 584

豆奶和豆?jié){看起來(lái)和喝起來(lái)的味道并不差很多，所以也有很多人認(rèn)為豆奶和豆?jié){就是一種東西，其實(shí)并不是這樣的，下面介紹豆奶是豆?jié){嗎并不是一種。

豆奶是豆?jié){嗎

豆?jié){和豆奶真的不一樣。

它們的原料都是黃豆，而且都要經(jīng)過(guò)浸泡，研磨不過(guò)豆?jié){是原汁原漿，經(jīng)由磨漿，過(guò)濾，煮沸以后，看你要不要加糖，就可飲用啰。

豆奶則是在豆?jié){的基礎(chǔ)下，加以經(jīng)過(guò)提煉出來(lái)的。黃豆浸泡后磨碎，需要粗磨和細(xì)磨，過(guò)濾，調(diào)制，超高溫加熱殺菌，脫臭，高壓均質(zhì)，冷卻等加工過(guò)程后，制作成均質(zhì)，奶樣，乳白色的液體。

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豆奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分

植物蛋白

豆奶中的大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，能提供人體無(wú)法自己合成、必須從飲食中吸收的9種氨基酸。大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率，促使過(guò)剩的膽固醇排泄出去，使血液中膽固醇含量保持在低水平，從而柔軟血管，穩(wěn)定血壓，防止肥胖。

皂角苷

它有強(qiáng)大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，還能促進(jìn)脂肪代謝，防止脂肪聚集。亞油酸、亞麻酸

豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量，亞麻酸則有提高學(xué)習(xí)能力，抗過(guò)敏，讓血液更清潔的作用。

低聚糖

它能直接到達(dá)腸內(nèi)，促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌等細(xì)菌的繁殖，提高腸的代謝，防止便秘，還能幫助預(yù)防食物中毒和大腸癌。

大豆卵磷脂

卵磷脂對(duì)細(xì)胞的正?；顒?dòng)非常重要，它能促進(jìn)新陳代謝，防止細(xì)胞老化，讓身體保持年輕，還防止色斑和暗沉。

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豆奶的禁忌

(1)豆奶含有植物雌激素，這可能會(huì)提升乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以，如果你有乳腺癌的家族病史，就需要咨詢(xún)醫(yī)生能不能喝豆奶。

(2)用雞蛋沖豆奶。雞蛋與豆奶搭配后，雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結(jié)合，產(chǎn)生一種根本不能吸收的物質(zhì)。

(3)加紅糖。紅糖中的有機(jī)酸與豆奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生一種變性沉淀物，能分解和破壞紅糖和豆奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。但在豆奶中加配白糖則不會(huì)產(chǎn)生上述化學(xué)反應(yīng)。

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每天喝多少豆奶粉為宜

一天喝豆奶粉的量不宜超過(guò)200毫升。豆奶粉的熱量較高，如果不控制飲用量，會(huì)導(dǎo)致攝取的食物總熱量超標(biāo)。一般是建議每天喝豆奶粉不超過(guò)200毫升。一杯200毫升的豆奶需要放30克左右豆奶粉，也就是說(shuō)一杯豆奶熱量大概是127大卡，相當(dāng)于一小碗白米飯的熱量。