時間：2020-02-18 09:52:30 編輯：5號網(wǎng)-wsy 113
黃豆排骨湯是我們平時很常見的一道家常菜，我們在燉排骨湯的時候往里面加一些黃豆會讓味道更好，而且營養(yǎng)價值也增加了，下面一起來了解下黃豆排骨湯的做法吧。
食材：蓮藕、黃豆、排骨、食鹽、姜、胡椒粉、小蔥
做法:
1、 黃豆提前泡發(fā);
2、 蓮藕洗凈切大塊;
3、 排骨沸水氽燙，撈出沖凈;
4、 鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時;
5、 最后根據(jù)自己的口味加適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
孕婦的飲食關(guān)鍵在于“補”，其中補鈣是重中之重。因為鈣質(zhì)不僅是人體必需的元素，它還是胎兒骨骼發(fā)育所需的一項重要元素。因此，孕婦可以喝黃豆排骨湯，而常喝黃豆排骨湯對孕婦及胎兒是有很大益處的。
此外，除了鈣質(zhì)之外，黃豆中還有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)幾維生素、礦物質(zhì)等，在孕中期胎兒快速發(fā)育階段，喝黃豆排骨湯更有助于胎兒大腦及骨髓的發(fā)育。
黃豆最為人們熟知的營養(yǎng)是含有大量的蛋白質(zhì)。據(jù)檢測，每500g的黃豆中富含的蛋白質(zhì)，相當于1000g瘦肉或1500g雞蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白質(zhì)的量。黃豆還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素、植物膽固醇等元素及多種人體必要氨基酸，對人體的細胞起到非常重要的營養(yǎng)作用。常吃黃豆不僅可以提高人體的免疫功能，而且對人的心腦血管起到保護作用，防止血管硬化。
而排骨能提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪。此外，排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
1、看排骨的外觀
新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道
氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨
拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。
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