時(shí)間:2018-10-12 17:06:27 編輯:本站整理 1139
黃花菜是一種必須要曬干了以后才能吃的菜,因?yàn)閾?jù)說吃新鮮的黃花菜會中毒,很多人不太理解這是為什么,下面介紹黃花菜為什么不能鮮食 秋水仙堿的原因。
所謂新鮮黃花菜不能吃也是有道理的,因?yàn)樾迈r黃花菜的花粉里含有一種化學(xué)成分叫秋水仙堿,秋水仙堿本身無毒,但吃下去后,在體內(nèi)會氧化成毒性很大的類秋水仙堿。這種物質(zhì)能強(qiáng)烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙堿(相當(dāng)于鮮黃花菜1~2兩),就會發(fā)生急性中毒,出現(xiàn)咽干、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重者還會出現(xiàn)血便、血尿或尿閉等。如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡。
黃花菜(學(xué)名:Hemerocallis citrina Baroni;英文名:Daylily),又名金針菜、檸檬萱草,忘憂草,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質(zhì),中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形,花果期5-9月。
黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜炒雞以雞肉為主,黃花菜為輔,結(jié)合了雞肉和黃花菜的功效,營養(yǎng)價(jià)值十分豐富。
材料:雞肉,黃花菜,油,鹽,生抽,大蒜,耗油,生姜
做法:把干黃花菜泡好洗凈,雞肉、大蒜、生姜切好,熱好鍋,先把雞稍微炒一下,然后再放大蒜和生姜炒出香味,依次放入鹽和生抽、蠔油。然后把黃花菜倒入鍋里,炒熟即可。
1、解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。
2、健腦、抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對預(yù)防老年人智力衰退,無疑也是一種良藥。
3、清熱解毒,明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品,還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。
4、有益產(chǎn)婦
產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安,多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
5、降低血清膽固醇
研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些黃花菜,以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人,平時(shí)都可以多吃黃花菜。
7、抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長。
8、防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。
9、涼血止血
黃花菜能用于血熱出血,衄血、咯血、吐血,或便血,口渴心煩等病癥。
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