時間:2018-10-12 17:19:32 編輯:本站整理 3088
很多人覺得黃花菜吃起來有一些酸味,這種酸味不是所有人都能接受的,有的人想知道為什么會這樣,下面介紹黃花菜為什么酸 是正常現(xiàn)象。
黃花菜本身再不經(jīng)過任何粗加工的情況下,就是有一點點淡淡的酸味。可以多洗幾次,或泡發(fā)好后,入沸水焯一下就可以了。
黃花菜耐瘠、耐旱,對土壤要求不嚴(yán),地緣或山坡均可栽培。對光照適應(yīng)范圍廣,可與較為高大的作物間作。黃花菜地上部不耐寒,地下部耐-10℃低溫。忌土壤過濕或積水。旬均溫5℃以上時幼苗開始出土,葉片生長適溫為15℃~20℃;開花期要求較高溫度,20℃~25℃較為適宜。
黃花菜的藥用價值很高,它含有γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天門冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。黃花菜的藥用功效早在《本草綱目》上就有記載:“味甘而氣微涼,祛濕利水,除熱通淋,止渴消煩,開胸寬膈令人心平氣和,免于憂郁。”其性味甘、涼,具有很好的利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能,并能顯著降低血清膽固醇含量,所以對于腦力勞動者及高血壓患者有良好的保健作用。
另外,黃花菜就是對于正處于生長發(fā)育階段的青少年及孕婦、產(chǎn)婦、病患者來說,經(jīng)常食用,同樣對健身益智十分有益,滋補作用很大。其花、莖、葉和根均可入藥,具有明目、安神、消腫利尿、活血、降血壓等作用,對神經(jīng)衰弱、高血壓、動脈硬化、慢性腎炎、腮腺炎、黃疸、膀胱炎、小便赤澀、心煩不安、肝虛有熱、乳汁缺少、月經(jīng)不調(diào)、扭挫腰痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者常食都有一定療效。
木耳黃花菜炒雞蛋的做法并不難,不過做的時候掌握好火候是關(guān)鍵。下面我們看一下具體做法吧!
材料:黃花菜,黑木耳,雞蛋,鹽,糖,油,醬油,胡椒粉,料酒,香油
做法:第一步:首先要把黃花菜洗凈,然后把木耳泡發(fā)洗凈并切成絲,打三個蛋(里面有一個是雞蛋),在鍋里燒上熱水,然后先后把木耳和黃花菜焯熟撈出來瀝干備用。
第二步:在蛋液中加入少許糖,把它們打散,并把放涼的木耳和黃花菜放到里面。
第三步:依次放入適量的鹽、醬油和胡椒粉等,把它們攪拌均勻,然后把鍋燒熱,把蛋液倒到里面,用中火或大火并且淋進(jìn)適量的料酒,出鍋之前放點香油即可。
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