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胡蘿卜是涼性嗎？胡蘿卜是涼性還是熱性？

時(shí)間：2016-06-03 10:58:17 編輯：本站整理 3460

吃胡蘿卜的科學(xué)方法：

將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，盡量不要生吃胡蘿卜。

切成塊，加調(diào)味品和食油，或用肉燉，β胡蘿卜素保存率最高。胡蘿卜生吃，β胡蘿卜素的消化吸收率最低。

胡蘿卜對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是富含β胡蘿卜素。眾所周知，β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來(lái)源。有人曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)：同量胡蘿卜三份。A組生食；B組用微量的油脂烹調(diào)后熟食；C組配給足量的油脂，烹調(diào)后熟食。A、B、C三組β胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%?？梢?jiàn)，β胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿卜用食油烹制后食用比生食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

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