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藕粉怎么沖成透明狀 三步教你沖出完美藕粉

時間:2018-11-23 16:13:14 編輯:本站整理 5371

記得小時候,每到秋冬的時候,街上就會有賣熱乎乎的藕粉的,加上葡萄干,花生碎等等佐料,攪拌開來,很是好吃,那自己在家里買的藕粉要如何沖制才能沖成透明質(zhì)地呢?

藕粉怎么沖成透明狀

沖泡方式

第一步:先加少量冷水(剛沒過藕粉的量),然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止

第二步:加入滾燙的開水(記住,一定要滾燙的不能用飲水機(jī)的)一邊加一邊攪拌

第三步:快速攪拌,一直攪拌,直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。

要注意的是:兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼開水,第二次是滾燙的沸水

藕粉怎么沖成透明狀 三步教你沖出完美藕粉

藕粉什么人不適合吃

1、孕婦不宜食用

孕婦在妊娠期間最好是不要吃藕粉。因?yàn)樯徟簩儆谛詻龅氖澄?。在妊娠期間不宜接觸此類的食品。藕粉雖然吃起來非常的方便和美味,但是為了寶寶和自己的健康,還是忍耐一下吧,不要讓自己有任何的健康風(fēng)險(xiǎn)。在產(chǎn)后的一到兩周以后就可以食用了。但是也不要多吃,先將自己的身體調(diào)理好等到復(fù)原以后再吃比較好。

2、脾胃消化功能低下者不宜多吃

很多人都喜歡生吃蓮藕,認(rèn)為這對身體沒有什么負(fù)面的影響。但其實(shí)這是錯誤的。蓮藕不容易消化,脾胃消化有問題的患者不宜生吃。再說到藕粉吧,這是由蓮藕做成的,同樣也不宜多吃,最近在鬧肚子或者是便秘的話也要敬而遠(yuǎn)之。

3、寒性痛經(jīng)者忌食

痛經(jīng)是很多女生的噩夢。但是每個月總有那么幾天,會讓人非常的不舒服。同時,女生在生理期也更加要注意保護(hù)好自己,不要吃生冷的食品。藕粉雖然不屬于生冷的食品,但是也是涼性的,若在痛經(jīng)期間食用的話將會加重痛經(jīng)的程度。

藕粉怎么沖成透明狀 三步教你沖出完美藕粉

如何選購

看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分,與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉,如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化,都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色,則是加入色素染色的。用鼻聞藕粉具有獨(dú)特的清香氣味,其他淀粉則沒有清香氣。試手感取少許藕粉用手指揉擦,其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩且滑爽如脂??趪L取少許藕粉放入口中,其觸及唾液后即會很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化,反而會黏糊在一起或形成團(tuán)狀。此外,藕粉保存時間長,顏色會由微紅變?yōu)榧t褐色,這不是變質(zhì),不妨礙食用。

藕粉怎么沖成透明狀 三步教你沖出完美藕粉

如何辨別藕粉真假

1、看色.純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分,與空氣接觸,極易氧化,使粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉(如甘薯、馬鈴薯、葛根等淀粉)沒有這種變化,都是純白色或稍帶黃色的;如果這類淀粉呈玫瑰紅色,則是加入食用色素所致2、鼻嗅.藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味;其它淀粉則無此清香氣。

3、手試.取少許藕粉用手指揉擦,其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽,滑爽如脂且無異狀.

4、現(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有時呈片狀,但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò);而其他片狀淀粉的兩側(cè),表面是平光的。

標(biāo)簽:藕粉蓮藕牛奶

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