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時(shí)間:2018-12-06 15:12:11 編輯:本站整理 1991
麻婆豆腐很多人都說(shuō)是不可以隔夜吃的,但是其實(shí)麻婆豆腐放冰箱里隔夜如果沒(méi)有變質(zhì)是可以吃的。
我們都知道豆腐是很容易餿掉的,尤其是夏天,一不小心麻婆豆腐就餿掉不能吃呢。當(dāng)然了,你要是真的胃口太小了沒(méi)吃完麻婆豆腐,那么第二天吃也是OK的,但是前提是它沒(méi)有餿掉變質(zhì)。
一般放入冰箱一晚上,第二天聞著沒(méi)有什么的大問(wèn)題的話(huà),還是可以愉快的開(kāi)吃的哦。但如果真是有一些餿味的麻婆豆腐,但不忍心倒掉,吃了會(huì)怎么樣呢?
這是得多大的心理承受能力才把變餿的豆腐吃下去呢。麻婆豆腐變餿的話(huà),證明里面已經(jīng)有很多細(xì)菌了哦,要是吃多了,可能會(huì)拉肚子之類(lèi)的。
加入少量的油帶油溫起來(lái)加入姜蒜米,待香味出來(lái)加入郫縣豆瓣(豆瓣必須用油浸炸才會(huì)香)在次加入紅海椒粉,略炒10來(lái)秒(油溫一定別太高),加入水和豆腐(這一步大家應(yīng)該都知道的)小火燒3分鐘。
麻婆豆腐(sauteed tofu in hot and spicy sauce),是四川省傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來(lái)自花椒,辣來(lái)自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。其口味獨(dú)特,口感順滑。
如今,麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋,在美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、越南、新加坡、馬來(lái)西亞、日本、澳大利亞等國(guó)安家落戶(hù),從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂,成了國(guó)際名菜。
2018年9月10日,“中國(guó)菜”正式發(fā)布,“麻婆豆腐“被評(píng)為“中國(guó)菜”四川十大經(jīng)典名菜。
食材:豆腐、肉末、郫縣豆瓣醬、花椒粉、姜末、蒜末、油、生抽等;
1、將豆腐切塊放入碗中,撒上鹽,倒入開(kāi)水焯燙豆腐,待豆腐下鍋前過(guò)濾出多余水分。
2、中火,鍋中倒油,油鍋內(nèi)放入蒜末、姜末等和郫縣豆瓣醬小火翻炒;
3、待其煸炒出香味后,放入肉末翻炒至熟;
4、加入適量的生抽和一小碗半開(kāi)水煮約2-3分鐘;
5、然后加入豆腐塊,燉煮4-5分鐘,讓豆腐完全入味;
6、最后加入淀粉水勾芡,出鍋前撒入花椒粉和蔥花即可。
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