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開(kāi)心果可以生吃嗎絕對(duì)不可以

時(shí)間：2019-01-07 16:35:06 編輯：本站整理 718

開(kāi)心果不可以生吃的，開(kāi)心果就是要經(jīng)過(guò)加工后才可以吃的，不屬于那種可以直接吃的食物，千萬(wàn)記住了哦。

開(kāi)心果可以生吃嗎

不可以直接吃的，目前市面上的開(kāi)心果主要分為2種。一種是無(wú)加工，無(wú)加工的就是農(nóng)民從樹(shù)上采摘下來(lái)以后，直接曬干，開(kāi)心果自己會(huì)開(kāi)口，等曬得差不多了，就可以賣(mài)了;另一種是經(jīng)過(guò)加工的，農(nóng)民從樹(shù)上采摘下來(lái)以后，交給收購(gòu)的工廠，進(jìn)行漂白添加添加劑烘干等等的步驟，推薦吃無(wú)加工的開(kāi)心果，價(jià)格雖然比加工過(guò)的稍微貴幾塊錢(qián)，但是營(yíng)養(yǎng)都還在，而且加工過(guò)的味道上也不如無(wú)加工的;推薦原知胃家的新疆開(kāi)心果，都是無(wú)加工的，味道很純正，希望對(duì)你有幫助哦。

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開(kāi)心果和白果的區(qū)別

開(kāi)心果和白果最大的區(qū)別就在于開(kāi)裂上，開(kāi)心果都是開(kāi)裂的，比較好薄，能直接看到綠的果仁，而白果都是密封的，比較難剝開(kāi)，食用時(shí)一般都需要開(kāi)果器幫助。

開(kāi)心果是一種干果，跟白果長(zhǎng)得有些像，但是開(kāi)心果開(kāi)裂有縫，這是與白果最大的不同之處。

開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)含量十分豐富，每100克開(kāi)心果果仁中就含有20微克的維生素A，59微克的葉酸，440毫克的磷，3毫克的鐵，270毫克的鈉，970毫克的鉀，120毫克的鈣，同時(shí)還含有煙酸、泛酸等其他營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的食療和保健功效。

白果其實(shí)就是銀杏，但是它與銀杏果又有所不同。白果是指白色銀杏種核，而銀杏果是指一般的銀杏種核，之所以單列出白果，就是避免與銀杏混淆。

白果主要是用于提取黃素、雙黃酮素，有軟化血管、降壓降脂、提升智力的作用。不僅可以入糕點(diǎn)作為佐料，也可以入藥，具有很高的藥用價(jià)值。

開(kāi)心果不是白果。

開(kāi)心果有稱必思答，綠仁果，阿月渾子，無(wú)名子等，是是無(wú)患子目漆樹(shù)科黃連木屬，開(kāi)心果果樹(shù)的果實(shí)。而白果其實(shí)就是銀杏果的果核，不過(guò)普通的銀杏杏果是黃色，這種杏果是白色，為了區(qū)分，被稱為白果，和開(kāi)心果完全不同，是兩種不同的堅(jiān)果。

開(kāi)心果可以生吃嗎絕對(duì)不可以

挑選開(kāi)心果的技巧

開(kāi)心果外面那層硬皮為果皮，里面即為果仁，果仁烤制后散發(fā)香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，余味無(wú)窮。正是因?yàn)殚_(kāi)心果屬于殼類(lèi)干果，容易回潮變質(zhì)，所以盡量挑選有密封包裝的，不要買(mǎi)散裝的。注意挑選包裝上有QS質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，最好是買(mǎi)一些值得信賴的大品牌比較安全放心。

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如何辨別開(kāi)心果是否經(jīng)過(guò)漂白

原色開(kāi)心果果殼

開(kāi)心果基本上都是進(jìn)口的，我國(guó)的產(chǎn)量很低。開(kāi)心果的外殼，就像是掰開(kāi)新鮮核桃的的那種顏色，土黃土黃的裸色就是開(kāi)心果的本來(lái)顏色;而漂白過(guò)的開(kāi)心果會(huì)呈現(xiàn)出乳白色。

原色開(kāi)心果果仁

開(kāi)心果里的脂肪和B族維生素含量多，而且花青素的含量也非常高。掰開(kāi)開(kāi)心果里邊，應(yīng)該是紫色的外衣包著翠綠翠綠的果仁。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上漂白過(guò)的開(kāi)心果，已經(jīng)脫去了紫色的外衣了。一旦漂白過(guò)的開(kāi)心果，花青素含量基本沒(méi)有了，里面的B族維生素基本降到30%了。

教您兩招來(lái)識(shí)別

第一、看果殼，自然非漂白開(kāi)心果的果殼呈淡灰白色并帶有淡黃色;而漂白開(kāi)心果果殼呈乳白色。

第二，看果仁，自然非漂白開(kāi)心果的果仁呈翠綠色和淡黃色，并外裹紫紅色外衣;漂白開(kāi)心果果仁呈淡黃綠色，并外裹淺黃色或咖啡色外衣。

另外，選擇的時(shí)候選密封包裝的，還有一次不要買(mǎi)那么多，多吃的話也會(huì)引起能量的過(guò)量，還有你買(mǎi)的過(guò)多一次性不食用的話，擱的時(shí)間越長(zhǎng)它被氧化的程度也會(huì)越高，里邊的有效成分也是隨之下降的。