時間：2019-01-07 16:56:40 編輯：本站整理 943
開心果可以用烤箱烤，但是一定記得不能烤沒開口的開心果，因為這樣會在里面炸掉的，千萬要注意這件事哦。
可以的,只要確?？谑情_的，不是密閉的就好~否則容易在里面爆~
家購買開心果時盡量不要購買散裝的，因為散裝的開心果開裂之后，沒有外殼包裹，里面的有效成分暴露在空氣里的時候會有一個氧化的過程，不飽和脂肪酸更容易被氧化。
開心果放久了就會吸水返潮，還沒變質(zhì)的話還能吃，只是口感差一些。不好吃但扔掉肯定可惜。所以，為了改進(jìn)口感，這時候可將開心果進(jìn)行再次加工處理，就能恢復(fù)其脆性，適合食用。方法如下：
1、烤箱烘烤：一般來說，開心果受潮后，最好的辦法是回爐進(jìn)行二次烘烤，用中火加熱15-20秒，拿出放涼就可以了。
2、微波爐烘烤：如果沒有烤箱，放進(jìn)微波爐調(diào)成烘烤模式烘烤一下。
3、文火翻炒：在鍋里面用文火把開心果炒干，但是大家在使用文火的過程中，大家不要往鍋里面放任何東西，只放入開心果即可。
4、陽光暴曬等：又或者是陽光暴曬，以及暖氣片加熱等多種方法來蒸發(fā)掉返潮開心果中的水分，使其恢復(fù)干脆的口感。
一般在2個月~12個月左右，最好不要放冰箱，不要讓陽光曝曬。一般來說需要用密封的容器，放在陽光曬不到的地方，密封的容器最好還是不透光的，減弱油脂類次級反應(yīng)，其實最好還是放在冰箱，減少氧化反應(yīng)。
其實開心果不適合過長時間儲藏的，如果保存不好，長時間后會有走油變味的現(xiàn)象，那就是說明放得實在太久了，最好還是不要食用為好。
在外面買的開心果如果要長時間保存，如要達(dá)到1年，則必需抽真空或充入氮?dú)夂竺芊鈨Υ?，如果是袋裝的一旦開封，應(yīng)在2-3個月內(nèi)吃完，期間也需要密封存放的。
開心果并非中國原產(chǎn)，盡管現(xiàn)在新疆等地也有栽培，但品質(zhì)較好的還屬進(jìn)口。挑選較為知名的產(chǎn)地，也就挑選到了放心的好開心果。
世界上最大的開心果生產(chǎn)商為美國的派拉蒙農(nóng)場(Paramount Farms)，位于美國中心峽谷，擁有適宜的氣候環(huán)境，充足的水分和營養(yǎng)，保證果品的優(yōu)良品質(zhì)。
該農(nóng)場還有100多年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究經(jīng)驗，也是獲得歐洲產(chǎn)品認(rèn)證ISO9001, HAACP 和美國農(nóng)業(yè)部證書，并且唯一獲得黃曲霉毒素檢測合格的開心果產(chǎn)地。派拉蒙農(nóng)場2007年起已進(jìn)入中國，國內(nèi)一些知名干果品牌如“洽洽”即是使用的來自派拉蒙農(nóng)場的開心果原果。
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