當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

鹵肉卷的做法 鹵肉卷餅皮怎么做

時間:2019-04-01 11:00:13 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1428

鹵肉卷是一道非常受歡迎的街邊小吃,做的時候主要是面皮會比較復(fù)雜,將面粉先和好,然后壓扁并且刷油,再搟成薄餅狀烙熟就可以了,里面包上鹵肉和自己喜歡的配菜就完成了。

鹵肉卷餅的做法

主料:面粉75g、鹵肉100g、鹵蛋150g、黃瓜50g

輔料:玉米油適量、辣椒粉適量、紅油腐乳適量、鹵汁適量

做法:

1、將面粉加開水,拌成柳絮狀;

2、加適量冷水合成面團,再加玉米油,搓成光滑面團,醒面半小時;

3、分成兩份,分別壓扁,取一塊的一面刷上薄油;

4、將另一塊貼到刷油面上;

5、搟薄,大概2MM左右;

6、平底鍋刷薄油,放下面餅;

7、小火烙熟一面,再翻面烙熟,將兩面餅分開;

8、配醬料:半塊紅油腐乳,加上2匙鹵汁,加點辣椒粉,拌均勻;

9、鹵好的肉切片,黃瓜切細條;

10、面粉上先刷上醬料,擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋,卷起來就可以吃了。

鹵肉卷的做法 鹵肉卷餅皮怎么做

鹵肉卷的餅皮怎么做

1.面粉加開水,拌成柳絮狀。

2.加適量冷水合成面團,再加玉米油,搓成光滑面團,并醒面半小時。

3.分成兩份,分別壓扁,取一塊的一面刷上薄油。

4.將另一塊貼到刷油面上,搟薄,大概2MM左右。

5.平底鍋刷薄油,放下面餅,小火烙熟一面,再翻面烙熟,鹵肉卷的面餅部分就完成了。

鹵肉卷的做法 鹵肉卷餅皮怎么做

鹵肉卷注意事項

1餅炸的太久容易變硬直接導致無法卷餅。

2青瓜的末端不適合使用。

3大蔥不宜放入太多容易串味。

4黑醬可適量多刷點,茄汁不能刷的太多。

5卷餅一定要卷緊不能松松垮垮。

鹵肉卷的做法 鹵肉卷餅皮怎么做

鹵肉卷是什么

鹵肉卷,顧名思義,就是對鹵肉和鹵菜的深加工,再配合上北方的獨到的面食加工,經(jīng)過多種工序加工而成的卷類食品。目前,大陸的鹵肉卷做法很多,也有很多以公司,比如甲子餐飲等,在不斷的研究鹵肉卷的做法,爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。鹵肉又稱之為鹵菜,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國最普遍,多以紅鹵為主。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告