時(shí)間：2019-04-23 17:15:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1319
手抓餅的皮是用面粉混合油一起揉成的面團(tuán)，然后放入鍋中煎至金黃，就可以了，其實(shí)自己在家做也很方便，沒必要買現(xiàn)成的餅皮。
其實(shí)手抓餅的皮只是面粉、豬油或是沙拉油、水這幾種組合就能輕易做出，只是在做手抓餅的時(shí)候?qū)χ谱髡叩氖炙囘€是有一定要求的，一般是將面粉揉成面團(tuán)，再將面團(tuán)取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對(duì)折后分別再刷兩次油，再次對(duì)折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團(tuán)，案板撒面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時(shí)間。
2、面團(tuán)分好每個(gè)125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油。
3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條;將長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁。
4、然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時(shí)要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。(注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大小)
5、煎好后，可以用2個(gè)搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)自己需要，這樣手抓餅就做好了。
1、素的手抓餅做法：首先在平底鍋或不粘鍋中放入少量的油，開小火加熱至微熱約六成熟，此時(shí)便可將事先準(zhǔn)備好的面餅放入鍋中，改為中火同時(shí)不斷壓面餅，可根據(jù)餅的薄厚的情況決定火勢(shì)的大小，蓋上鍋蓋片刻至餅面煎到金黃，再翻至另外一面繼續(xù)上步步驟，待雙面都呈金黃色，用餅夾和餅鏟將餅打散再加上調(diào)料如沙拉醬、番茄醬等，這時(shí)我們的手抓餅就可以上鍋了!
2、美味營養(yǎng)手抓餅做法：同樣我們首先需要將面餅放入已加入油燒得微熱的鍋中，將面餅壓平，雙面反復(fù)翻面防止焦底，再將一片煎至較熟，此時(shí)將雞蛋打入鍋中攤開蓋上煎餅，較熟的一面在上。繼續(xù)煎至雞蛋同面餅可以從鍋面脫離。反轉(zhuǎn)，如同雞蛋一樣在鍋稍微熱一下蔬菜加至餅上，撒上肉松，卷上加入調(diào)料。營養(yǎng)又美味的手抓餅就做好了。
1原味手抓餅
原味手抓餅金黃酥脆，松軟柔韌，面絲千連，讓每個(gè)人來不及等待，抓起就吃。
2蔥香芝麻味手抓餅
蔥香四溢，層薄如紙，芝麻與香蔥經(jīng)過煎制后噴香入味，十分美味。
3全麥味手抓餅
全麥，五谷低脂高纖，含高維他命、纖維素、礦物質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，多食，可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅，選用優(yōu)質(zhì)全麥原食材，磨、篩、取、存、用，精心把控每一個(gè)環(huán)節(jié)。
4梅干菜味手抓餅
梅干菜，《越中便覽》中稱其，香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料，能發(fā)鮮入味。梅干菜味手抓餅，精選江南優(yōu)質(zhì)梅干菜作原料，曬、腌、晾、蒸、封，細(xì)致工序確保品質(zhì)優(yōu)良。
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