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手抓餅的做法簡(jiǎn)單易上手

時(shí)間：2018-09-11 16:23:17 編輯：本站整理 1923

來(lái)自臺(tái)灣的手抓餅，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，搭配雞蛋叉燒，更是美味無(wú)窮。如何在家做出香噴噴的手抓餅?zāi)兀看蠹铱靵?lái)學(xué)一學(xué)。

手抓餅的做法

1. 做手抓餅，面要軟些，面粉加一點(diǎn)兒鹽用沸水燙面，攪成雪花狀，涼了后揉成面團(tuán)醒會(huì)兒(這里提醒下新手哦，沸水要一點(diǎn)點(diǎn)兒加入，不要一下子全部加入)

2. 鑒于大家不是很清楚我說(shuō)的燙面，這里添加一張我才做其他餡餅要用的面團(tuán)，用沸水燙面基本攪拌成這樣子的，只要不是包包子用，可以完全用開(kāi)水調(diào)面，只要最后你能揉成面團(tuán)即可，不太光滑也可，醒上半小時(shí)左右再揉的時(shí)候就光滑了

3. 醒好的面團(tuán)，取適量搟成薄薄的面皮(這里的醒不需要很長(zhǎng)時(shí)間，半小時(shí)左右就差不多了，醒發(fā)好后的面團(tuán)還要用手揉三兩分鐘后再搟薄，搟成面皮的時(shí)候，可以在案板上撒薄薄一層干面粉，以防粘在案板上)

4. 在面皮上涂抹食用油，盡量稍微多些才好吃。然后像折扇子那樣抻長(zhǎng)折疊起來(lái)(當(dāng)然也可以撒上蔥花之類(lèi)的，味道更好)，再抓著兩頭抻長(zhǎng)

5.再搟薄一點(diǎn)兒，厚薄適中即可

6.電餅鐺加熱，將做好的餅放入其中，兩面烙至金黃即可了

7.用手或者筷子輕輕抓一下或者夾一夾就松散了

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手抓餅的口味分類(lèi)

手抓餅?zāi)壳坝性妒肿ワ?、雞蛋手抓餅、火腿手抓餅、火腿蛋手抓餅、肉松火腿手抓餅、生菜手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、烤雞手抓餅、羊肉手抓餅、胡椒牛肉手抓餅等幾十種制作工藝口味。

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手抓餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

手抓餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要在于其是小麥粉制成的食品，小麥本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。南方通常比較少吃小麥制品，其實(shí)小麥所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。如果缺少維生素B，人體的細(xì)胞功能馬上降低，容易引起代謝障礙，這時(shí)人體會(huì)出現(xiàn)怠滯和食欲不振。多吃小麥?zhǔn)称凡粌H有助于提高腸胃吸收消化的功能，對(duì)一些疾病還有輔助治療的作用。更年期的婦女食用未精制的小麥能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者則適宜食用浮小麥。此外，手抓餅中通常還會(huì)添加一些配料，如雞蛋、芝士、火腿、培根、肉松等等，這些食材也都各有各的營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用是能幫助人體補(bǔ)充微量元素的。

但是，因?yàn)槭肿ワ炇羌逯频娘烆?lèi)，所以會(huì)有一定的熱量。100克的手抓餅熱量大概在306大卡左右，因?yàn)槭肿ワ炘诩宓倪^(guò)程中吸收部分油脂直接導(dǎo)致熱量提升，同時(shí)這個(gè)過(guò)程中也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康。所以，盡管手抓餅好吃，但是仍然不宜多吃，減肥人士則更加應(yīng)該盡量少食煎制食品。

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