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時(shí)間:2019-04-26 17:10:47 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 164
番茄沙丁魚是一道非常開胃的菜肴,在做的時(shí)候主要是需要加入西紅柿和番茄醬,跟沙丁魚一起煮入味就可以了,還是很簡(jiǎn)單的一道菜。
主料:沙丁魚(850克)
調(diào)料:西紅柿(900克)、糖(適量)、大料(適量)、料酒(適量)、醋(適量)、十三香(適量)、雞精(適量)。
步驟:
1.準(zhǔn)備沙丁魚兩條,重量850左右;
2.去掉頭尾和內(nèi)臟,洗凈,切成寸段;
3.鍋中倒入適量油,把魚塊炸至微黃;
4.西紅柿洗干凈,用刀切成十字;
5.鍋中水燒開,把西紅柿倒入鍋中,打個(gè)滾撈出,去掉皮;
6.去皮的西紅柿切成小丁,鍋中加入油,油到6成熱的時(shí)候,加入姜片,蔥花,大料爆香,然后倒入西紅柿丁翻炒,西紅柿汁炒到稍微濃稠時(shí)加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精;
7.倒入魚塊翻炒幾下,用高壓鍋大火燒開變成小火,十五分鐘關(guān)火,如果加水壓力鍋燉的時(shí)間可延長(zhǎng)。
1先清洗除鱗,然后去頭。去頭后可能會(huì)稍帶一點(diǎn)內(nèi)臟。
2接著,除去內(nèi)臟,除去魚內(nèi)骨頭,將拇指伸進(jìn)出,使骨頭分離出來(lái)。
3除去脊骨,先切割一下魚尾,但不要切斷骨頭,然后抓住尾巴,向上稍拉一下,整條脊骨就自然拉出來(lái)了。
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適,所以常吃可增強(qiáng)小血管功能,預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮,既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用,還有預(yù)防血管硬化的特殊功效,可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外,還可以美容和治愈口瘡(可含些番茄汁,使其接觸瘡面,每次數(shù)分鐘,每日數(shù)次,效果顯著)。
而沙丁魚富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示,這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。還含有核酸、?;撬峒拔榷喾N營(yíng)養(yǎng)成分,藥用價(jià)值非常高,堪稱醫(yī)藥中的瑰寶。可防止血栓形成,對(duì)治療心臟病有特效。沙丁魚具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn),且肉質(zhì)鮮嫩,含脂肪高。
方法一:在烹調(diào)沙丁魚之前,將魚用鹽暴腌一下,然后將其浸在啤酒中煮半個(gè)小時(shí),就可以去除沙丁魚的腥臭味。
方法二:煮魚的時(shí)候放幾顆紅棗,既可除腥又增美味。
方法三:燒魚時(shí)放1~2塊桔皮,可去掉魚腥味。
方法四:烹飪前把魚在較濃的鹽水里洗一洗,或者用葡萄酒、啤酒腌一下,可消除腥味。
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