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時(shí)間:2019-05-05 08:48:46 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 599
老白茶其實(shí)就是放的時(shí)間比較久一點(diǎn)的白茶,一般三年以上的白茶都可以稱(chēng)之為老白茶,老白茶在喝的時(shí)候味道是非常好的,它也是屬于發(fā)酵茶的一種。
老白茶屬于白茶茶類(lèi),老白茶,又名白金茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi),比如10~20年。白茶在多年的存放過(guò)程中,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化,香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和,茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。老白茶寒涼,功同犀角,且存放時(shí)間越長(zhǎng),滋味也越醇和,其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。
偏溫性。
因?yàn)閮?chǔ)存的時(shí)間很長(zhǎng),茶葉里面的成分慢慢發(fā)生變化,香氣也揮發(fā)出來(lái),顏色會(huì)變紅,味道變得醇和。和紅酒的道理是一樣的,經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀變得有價(jià)值 。白茶也會(huì)因?yàn)闀r(shí)間而改變它的性質(zhì),從本來(lái)的涼性變成溫性。
一般存放三年的白茶就屬于老白茶了,因此只要符合保存年限、保存條件的白茶,都可以算是老白茶,包括壽眉和貢眉。除了壽眉和貢眉,只要符合年份的白毫銀針、白牡丹都算得上是老白茶。
按照形態(tài)來(lái)劃分,只要滿足了保存年限,散茶和餅茶也可以稱(chēng)之為老白茶。按照采摘標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分,只要滿足了保存的年限要求,白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉都有老白茶。
1、患有胃潰瘍的人。因?yàn)槿说奈咐镉幸环N能抑制胃壁細(xì)胞分泌胃酸的磷酸二酯酶,而茶葉中的茶堿會(huì)降低磷酸二酯酶的活性,使胃壁細(xì)胞分泌大量胃酸。
2、痛風(fēng)病人。因?yàn)椴杷械镊匪釙?huì)加重患者的病情,因而不宜飲茶,更不宜飲泡得過(guò)久的茶。
3、高血壓或心臟病人。由于茶葉中含有咖啡堿對(duì)人體有強(qiáng)心興奮作用,而這種興奮過(guò)程會(huì)影響到機(jī)體的生理活動(dòng),提高某些基礎(chǔ)代謝。
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