時間：2019-05-20 09:16:59 編輯：本站整理 1321
羊肉有很高的營養(yǎng)價值，是很受大家歡迎與喜愛的一種食物，燉羊肉是很常見的一種羊肉吃法，燉羊肉香噴噴的，味道十分美味，清燉羊肉做法簡單易學(xué)。
泰式咖喱羊肉
材料：羊肉、紅蘿卜、土豆、洋蔥、辣椒、咖喱、椰奶、鹽
步驟：
1.羊肉切塊，紅蘿卜、土豆、洋蔥切塊。
2.熱鍋入油，加入洋蔥、辣椒煸炒，再加入羊肉一起炒。
3.加入咖喱、椰奶和適量清水，大火燒開后，小火煮1小時。
4.加入紅蘿卜、土豆，繼續(xù)煮30分鐘，直至羊肉和蔬菜煮軟。
5.最后加鹽調(diào)味，就可以吃啦。
開胃暖羊肉
材料：羊肉、紅蘿卜、土豆、洋蔥、芹菜、蒜、番茄醬、鹽、黑胡椒
步驟：
1.羊肉切塊，紅蘿卜、土豆、洋蔥切塊，芹菜切段，蔥切段。
2.熱鍋入油，煎羊肉，直至表面金黃，然后取出備用。
3.在鍋中加入蒜、蔥、洋蔥爆炒，再加入紅蘿卜、土豆、芹菜炒。
4.加入番茄醬、黑胡椒、清水和羊肉，中火煮40分鐘，就大功告成啦。
冬菇冬筍燜羊肉
材料：羊肉、香菇、冬筍、紅蘿卜、姜、蒜、蔥、香菜、鹽、醬油、油
步驟：
1.羊肉切塊，香菇、冬筍、紅蘿卜切成小塊，姜切片，蒜壓碎。
2.清水煮沸，加入羊肉去腥，3分鐘后撈起備用。
3.熱鍋入油，加入姜、蒜、蔥爆炒，再加入羊肉炒至上色。
4.再加入香菇、冬筍、紅蘿卜煸炒，加入醬油、鹽和清水，大火燒開后，小火燜30分鐘。
香辣燜羊排
材料：羊肉、辣椒、花椒、八角、茴香、蒜、姜、香菜、鹽、糖、豆瓣醬、醬油
步驟：
1.羊排切塊，姜切片，辣椒切丁、香菜切末，備好其他食材。
2.清水煮熱，加入羊排去腥，3分鐘后撈出備用。
3.熱鍋入油，煎羊排，再加入姜、蒜、辣椒末、豆瓣醬煸炒。
4.加入清水、花椒、八角、茴香、鹽、糖、醬油，大火燒開后，小火燜20分鐘。
5.大火收汁，灑上香菜，就可以吃啦。
藥膳羊肉湯
材料：羊肉、淮山、黨參、馬蹄、黃豆、姜、陳皮、鹽
步驟：
1.羊肉切塊，馬蹄去皮切塊，姜切片，備好其他食材。
2.清水煮沸，加入羊肉去腥，3分鐘后撈起備用。
3.在鍋中加入所有食材和清水，大火煮沸后，小火煮90分鐘，最后加鹽調(diào)味。
腐竹燜羊肉
材料：羊肉、香菇、馬蹄、腐竹、姜、蒜、鹽、蠔油、油
步驟：
1.香菇和腐竹分別用水泡發(fā)。
2.羊肉切塊，香菇切塊，腐竹切段，馬蹄去皮對半切，姜切片。
3.熱鍋入油，加入姜蒜爆炒，再加入羊肉煎至表面金黃。
4.加入香菇、馬蹄、腐竹、清水、蠔油，大火燒開后，小火燜30分鐘。
5.最后加鹽調(diào)味，就可以吃啦。
沙茶醬煮羊肉
材料：羊肉、紅蘿卜、金針菇、洋蔥、花椰菜、通菜、蒜、沙茶醬、鹽、油
步驟：
1.紅蘿卜、洋蔥切段，通菜和花椰菜切成小份，蒜切末。
2.在碗里加入羊肉、沙茶醬、蒜末、蠔油，腌制10分鐘。
3.熱鍋入油，加入洋蔥爆炒，再加入紅蘿卜、洋蔥、花椰菜、金針菇清水炒熟。
4.加入羊肉、鹽煮5分鐘，就可以吃啦。
彩椒炒羊肉
材料：羊肉、彩椒、馬蹄、姜、蒜、蠔油、沙茶醬、油
步驟：
1.羊肉切塊，彩椒、馬蹄切塊，蒜、姜切片。
2.在碗里加入羊肉、沙茶醬、蠔油，腌制10分鐘。
3.熱鍋入油，煎羊肉至表面金黃，然后取出備用。
4.鍋中加入姜蒜爆炒，再加入羊肉、彩椒、馬蹄煸炒，炒至全熟。
5.最后加鹽調(diào)味，就可以吃啦。
準(zhǔn)備羊肋排。沖洗一下，切小段，鍋里放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水。煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排。鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮，水開后轉(zhuǎn)中小火，大約煮一個半小時，煮至羊肉用筷子一插，很輕松的插入的時候即可。碗里翻入適量的蔥花、香菜末，沖入沸騰的羊肉湯，放適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味,一晚熱騰騰的羊肉湯就好了。
材料：羊肉、山藥、胡蘿卜、紅棗、大蔥、姜、花椒、鹽、料酒
做法：
1、新鮮羊肉切塊，放入涼水中泡出血水洗凈;
2、準(zhǔn)備輔料和調(diào)味料，山藥，胡蘿卜，蔥姜，花椒，料酒，鹽;
3、胡蘿卜山藥切滾刀塊，蔥姜切段，把山藥放涼水中防氧化變黑;
4、胡蘿卜蔥姜小棗準(zhǔn)備上，花椒放入調(diào)料盒;
5、鍋中放清水下入羊肉塊，水開撈出控凈血沬;
6、另起鍋把焯水羊肉放入，在次開鍋撇去表面少許浮沬;
7、然后下入料酒和適量鹽，在放入蔥姜和花椒;
8、開鍋轉(zhuǎn)小火蓋上蓋燉50分鐘;
9、然后下入山藥，胡蘿卜，紅棗在燉20分鐘即可。
材料：羊肉、蔥、香葉、四物包、鹽、料酒、老抽、姜、干香菇、紅棗、黨參、八角、油
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，羊肉洗凈切好;
2、湯鍋中加水，放入姜片、蔥白，把水燒開;
3、放入羊肉綽去血水，撈出洗凈，并控干水份;
4、鍋中熱油，放入姜片、蔥白、八角、香葉煸香;
5、倒入羊肉翻炒至表面干香的狀態(tài)，調(diào)入少許料酒或者白酒，調(diào)入適量老抽，翻炒至上色;
6、倒入適量開水，加入泡發(fā)好的香菇、紅棗、黨參、干老姜母、四物包，然后蓋起蓋子燒開;
7、把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火燜煮2小時，出鍋前10分鐘調(diào)入少許食鹽。
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