時間:2019-06-18 12:04:46 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1607
烏龜?shù)笆强梢猿缘?,并且烏龜?shù)八械臓I養(yǎng)價值也是非常的豐富,所以非常適合食用,烏龜?shù)氨容^常見的做法是做湯、水煮或者是炒菜,味道都很不錯。
烏龜?shù)翱梢猿浴?/p>
烏魚,棲息于海底,每年春和夏季節(jié)里,從越冬的深處向島嶼附近淺水處洄游。而烏魚蛋并非是墨魚產(chǎn)生的蛋或者是卵,而是墨魚的產(chǎn)卵腺加工而成的。加工時需要將雌墨魚的產(chǎn)卵腺用明礬和食鹽混合而成的液體腌制一段時間,使得它脫水而形成一種凝固狀的食材。
烏龜?shù)坝泻芏喾N吃法,一般選擇水煮最簡單的吃法,而且營養(yǎng)也是非常好的,水煮烏龜?shù)?,非常的方便,選新鮮的甲魚蛋(最好是剛生出來二天之內(nèi)的),洗凈,無須去外殼,放入水中煮,并加入少許鹽,再撒入少許茶葉,煮至水沸騰二分鐘左右,去外殼即可食用。吃水煮烏龜?shù)翱梢员A粼械臓I養(yǎng),口感也不錯。不管是大人還是小孩都比較適合食用,能夠為體內(nèi)補充大量的營養(yǎng)。
烏龜?shù)按_實是一種非常獨特的蛋類,在日常生活中,如果有條件的話,那么可以經(jīng)常選擇用一些烏龜?shù)皝砼胝{(diào)成美味的菜肴進行食用,如果不會做其它的菜,那么就可以把它直接水煮著吃,不僅口感好,營養(yǎng)也非常全面,但是選擇了烏龜?shù)囊欢ㄒ切迈r的。
一、燴烏魚蛋
原料:烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽、味精、醋、胡椒粉。
做法:
1、先把烏魚蛋用清水洗一洗,剝?nèi)ブし旁跊鏊伬?,在旺火上燒開后端下鍋浸泡6 小時。
2、然后把烏魚蛋一片片地揭開,放進涼水鍋里,在旺火上燒到八成開時換成涼水再燒,如此反復五六次,以去掉其咸腥味。
3、將湯勺置于旺火上,放入雞湯250毫升、烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精燒制。
4、待湯燒開后撇去浮沫,加入用水調(diào)好的濕淀粉,攪拌均勻。
5、再放入醋和胡椒粉翻攪兩下,淋入熟雞油,倒在碗內(nèi)撒上香菜末即成。
二、烏魚蛋湯
原料:烏魚蛋50克、雞蛋30克、香菜5克、米醋、胡椒粉、雞精、香油。
做法:
1、將烏魚蛋用沸水煮透,撈出后用涼水過涼,然后用手撕成片再洗凈泥沙,下入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、將香菜洗凈切段,蔥、姜切絲備用。
3、鍋置火上,加入清湯、下入焯過的烏魚蛋,再加醬油、精鹽調(diào)好口味,沸后用淀粉勾成米湯狀的芡,再將打散的蛋液徐徐淋入。
4、最后加入米醋、胡椒粉、雞精、香油、蔥絲、姜絲,離火后分裝在小湯碗內(nèi),撒上香菜即可。
烏魚蛋的營養(yǎng)價值十分豐富,根據(jù)最新的研究表明,烏魚蛋具有防止動脈硬化,高血壓,糖尿病等功效。實踐還證明烏魚蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。
每一百克的烏魚蛋中含有的熱量為66千卡,其中蛋白質(zhì)高達14.1克,脂肪為1.1克、碳水化合物為零,、膽固醇243毫克。含有的微量元素鉀201毫克、鈉126.8毫克、磷為99毫克、硒37.97毫克、鎂21毫克、鈣11毫克、鋅1.27毫克。烏魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養(yǎng)保健佳品,具有更高的食用價值。
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