時間:2019-07-15 16:20:18 編輯:本站整理 264
雞心是很好吃的一種雞的內(nèi)臟,雞心的做法有很多,不同的做法味道都很不一樣,喜歡吃雞心的朋友趕緊學(xué)一學(xué)吧,和很多不同的食材進(jìn)行搭配做出不一樣的風(fēng)味。
1、微波雞心:很多媽媽家里都沒有烤箱,不過不用擔(dān)心,用微波爐也可以做到烤箱的味道。
材料:雞心12顆、適量鹽、適量白酒、適量甜面醬、適量白糖、適量五香粉。(這里的適量需要根據(jù)媽媽們的家人們的口味來調(diào)節(jié)哦!)
做法:把雞心去油脂、去經(jīng)絡(luò)、切掉器官等雜質(zhì),然后對半切開、洗凈淤血,瀝干水分。再倒入適量白酒來腌制、去腥味,最后用清水洗凈白酒,再瀝干水分。處理好的雞心拌入甜面醬,調(diào)入鹽、味精、糖拌勻,腌20分鐘入味。再用竹簽串起來,撒適量五香粉,微波爐內(nèi)烤4分鐘至熟透,最后裝盤。
2、蒜蓉醬炒雞心:
材料:雞心、蒜蓉醬、蔥。
做法:雞心沿中間切開,用清水把血沖洗干凈,用水焯至九分熟,撈出備用。把平底鍋放入適量油,油溫合適時放入蔥花熗鍋。再放入適量蒜蓉醬,煸炒一會后放入雞心。根據(jù)自己的口味放鹽,出鍋。
雞心燉土豆
1、先準(zhǔn)備雞心,將雞心用清水沖洗之后再浸泡,泡好之后,再反復(fù)沖洗,直到水變清。
2、雞心洗凈后,還要用水焯一下,適量放些料酒。
3、焯完之后,用刀從中間切開。
4、土豆洗凈去皮,用勺挖成塊。
5、蔥洗凈切成段,不要切成蔥花,因?yàn)槌鲥佒盀榱吮3譁母蓛粢阉鼡瞥鋈?,朝天椒洗凈切成小段?/p>
6、鍋中燒油,放入蔥段、朝天椒、八角爆出香味。
7、放入雞心,淋入生抽和姜汁,加少許料酒翻炒。
8、在雞心變色之后,在填入清水,放入土豆塊。在加上適量的食鹽。大火燒開之后再轉(zhuǎn)小火燉,快出鍋的時候撈出八角和蔥段,在加雞精,淋麻油。
尖椒爆雞心
1、尖椒洗凈去掉籽,切成塊。把蔥姜蒜切碎。
2、雞心洗凈去掉油膜,用剪刀剪開,把雞心里面的血沖洗干凈。
3、在雞心上切十字花刀。鍋中注入水,加入料酒燒開,下入雞心焯水3秒。
4、撈出瀝干水分,放入大碗中。加入鹽糖醬油白胡椒粉料酒腌制10分鐘。
5、鍋內(nèi)放油,熱后爆香蔥姜蒜。入腌制好的雞心。大火快速翻炒。
6、加入尖椒炒均即可。
蒜苗炒雞心
1、雞心盡量去除多余的油脂,劃開,洗凈血塊,用清水泡一會。
2、把雞心平鋪在菜板上,用刀片開,一分為二。再切成小片。
3、鍋中燒開水,加料酒,5放入雞心焯燙,撈出,用清水沖凈,控凈水分。
4、蒜苗洗凈切段,鍋中放油,放花椒面炒香,放入焯好的雞心。
5、加薄鹽生抽調(diào)味,加蠔油調(diào)味,放入蒜苗,少炒一會,最后放入鹽調(diào)味,炒熟出鍋。
萵苣辣椒雞心
原料:雞心、萵苣、辣椒、小蔥、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法
1、將萵苣去皮切開。
2、雞心剪去外層包裹的油脂,縱向剖開,洗凈內(nèi)部淤血,瀝干水分切成兩半;
3、萵苣入開水中焯一下,迅速沖涼水,瀝干水分備用;
4、起油鍋,把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;
6、下入蔥姜蒜炒香;
7、下入雞心大火翻炒至變色;
8、烹入料酒和生抽,添加一點(diǎn)點(diǎn)糖,翻炒均勻;
9、下入焯好的萵苣,繼續(xù)大火翻炒一分鐘;
10、調(diào)入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
第一步
買的熟雞心一斤。這個雞心是簡單鹵制的,做熟而已沒什么味道。
第二步
胡蘿卜絲,青椒絲,圓蔥絲,蔥姜蒜香菜末。孜然,芝麻,辣椒粉,這個菜主要是模仿燒烤口味地。 爆炒孜然雞心的做法步驟33.雞心切成四瓣。
第三步
鍋人加入油少許,燒開,放蔥姜炒香,將雞心倒入,翻炒一下。
第四步
把雞心用鏟子扒到鍋邊上,露出炒菜油,然后把孜然辣椒粉和芝麻倒進(jìn)去炒香,接著把配菜倒進(jìn)去翻炒。其實(shí)這步最好把雞心盛出來,當(dāng)然我這個是懶人做法,就把雞心扒到一邊了。
雞心炒青椒胡蘿卜是家里人很喜歡吃的一道菜,幾乎來客人了,都做的。簡單方便,最主要是好吃。
食材食譜熱量:539.5(大卡)
主料雞心300g
方法/步驟
1首先把雞心頭切掉,再將雞心一切二,依次做完,之后將雞心焯水,水燒開后加入一切二的雞心,大火約2分鐘,撈出用冷水沖洗干凈。
胡蘿卜去皮洗干凈切絲,青椒洗干凈切絲。蒜去皮切碎。
2鍋中加入食用油,放入蒜炒香。
3加入焯水的雞心煸炒。
4加入鹽(可以依個人口味調(diào)味。)
5加入一勺白砂糖,也可以不放,根據(jù)個人喜歡。
6加一勺生抽。
7再加入一勺料酒。
8加入孜然粉,快速翻炒2分鐘出鍋。
9裝盤后撒上熟白芝麻。
10最后成品圖。
注意事項(xiàng):如果喜歡吃辣的,可以把胡蘿卜換成紅辣椒。盡量將雞心內(nèi)部的污血清理干凈。
雞心當(dāng)中含有脂肪,可以維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟,能夠提供脂肪酸,促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。它還富含蛋白質(zhì),可以為師鉀鈉平衡,消除水腫,對生長發(fā)育是有利的。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。作為不少人都愛吃的雞心,它除了以上的營養(yǎng)價值外,還具有其獨(dú)特的功效與作用。
1、雞心具有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
2、雞心能夠護(hù)心,補(bǔ)血益氣,提高免疫力,健腦功效。
3、雞心能夠調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
4、雞心能夠補(bǔ)血益氣,適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
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