時(shí)間:2019-07-17 08:45:26 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 635
牛肝菌是可以用來燉雞湯的,牛肝菌燉雞湯是一道味道很鮮美的料理,而且牛肝菌和雞這兩種食材都特別補(bǔ)身體,在一起燉湯有著很好的功效。
牛肝菌可以燉雞湯。
牛肝菌燉雞湯有健脾開胃、增強(qiáng)抵抗力的功效,在換季的時(shí)候多食用,能有效預(yù)防流感,增強(qiáng)自身免疫力。牛肝菌燉雞的材料簡單,做法容易,營養(yǎng)益處多多。
食材:
老母雞半只、牛肝菌適量、鹽適量、大蒜適量
步驟:
1.老母雞半只剁成塊,清水泡1小時(shí),泡出血水。
2.準(zhǔn)備牛肝菌。
3.牛肝菌用溫水泡發(fā)。
4.雞肉濾干水份,放入無油的熱鍋中翻炒。
5.把水份炒干,雞肉表皮略微變色即可。
6.沖入溫水。
7.在將雞肉換到砂鍋里,大火燒開。
8.撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
9.加入泡好的牛肝菌。
10.加入兩頭大蒜,大火燒開轉(zhuǎn)小火在燉45分鐘,食用時(shí)加入適量鹽調(diào)味即可。
1.燉湯的雞一定要選用老母雞。
2.食用野生菌一定要加大蒜,有解毒的功效(防患于未然)。
第一,看菌腳的軟硬度,菌腳較軟的菌子是空心的,多為次貨,優(yōu)等貨的菌腳較硬;
第二,辨別是否泡過水,菌腳黑色的大多都是用水浸泡過的,用手輕輕擠壓菌瓤會(huì)發(fā)現(xiàn)有水冒出,到了下午,水分會(huì)蒸發(fā);
第三,看風(fēng)貌辨新鮮度,新鮮地道的菌一般菌腳還帶著泥土或雜草,而經(jīng)過處理的菌腳基本已磨平。
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