當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2019-08-06 14:13:44 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 675
豆瓣醬在部分菜品中是可以代替豆豉的,因?yàn)閮烧叨际强梢云鸬秸{(diào)味的作用,所以一些需要用豆瓣醬調(diào)味的菜品如果沒有豆瓣醬的話可以用豆豉代替。
如果是調(diào)味道的話,是可以的。
豆豉是用黃豆做的,是制作醬油的半成品,發(fā)酵后曬干做成的.顏色大多為黑色,但是有個(gè)別制作過程中加入姜是金黃色.豆瓣醬是將煮熟的豆瓣放置在一種叫黃金的植物上面長(zhǎng)出黃毛,再加入剁細(xì)的辣椒中,用油封口,發(fā)酵而成的。
豆豉和豆瓣醬的區(qū)別在于原料不同,豆豉一般用黃豆或黑豆蒸煮以后,經(jīng)發(fā)酵制成,多用于調(diào)味。豆豉又是一味中藥,風(fēng)寒感冒,怕冷發(fā)熱,寒熱頭痛,鼻塞噴嚏,腹痛吐瀉者宜食,胸膈滿悶,心中煩躁者宜食。豆豉和豆瓣醬是有區(qū)別的,原料不同,而且功效和保健的效果也是不一樣的,我們要對(duì)號(hào)入座。
1.提高免疫力
豆瓣醬的主要原料是豆子,豆子中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及微量元素,經(jīng)常食用放了豆瓣醬的菜可以維持體內(nèi)鉀鈉平衡、提高身體免疫力。
2.促進(jìn)食欲
炒菜時(shí)放了豆瓣醬可以提高菜品的鮮度,對(duì)于菜色的提升也是很有好處的,對(duì)于一些胃口不佳的人來說吃有豆瓣醬的菜也是促進(jìn)食欲的一個(gè)好辦法。
材料:新鮮的紅辣椒10斤、葫豆瓣2斤、食鹽、蒜、八角、香葉、桂皮
步驟:
1、把紅辣椒去蒂洗凈,晾干表面的水分后,用食品料理機(jī)將其打碎,打成指甲蓋大小;
2、在紅辣椒碎中加入蒜碎4斤、食鹽3斤,并加入適量八角、香葉、桂皮等調(diào)味,均勻攪拌后拿到太陽(yáng)底下曬幾天,讓它充分曬干,脫掉多余水分;
3、將霉好的葫豆瓣與適量食鹽和涼開水混合在一起,靜置兩天泡發(fā);
4、等辣椒曬干后,與泡好的豆瓣混合在一起放入容器中,加入生菜籽油拌勻,以菜籽油淹住辣椒;
5、將醬放在烈日下曬幾天,直到可以聞到油辣香味。將曬好的豆瓣醬放在干凈的壇子中保存,用水封住壇口,每次食用取出即可。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽?腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量,不然會(huì)導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思?明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?無(wú)糖飲料含糖嗎 無(wú)糖飲料對(duì)身體有害嗎
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。