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時(shí)間：2016-07-05 16:05:12 編輯：本站整理 1953
蔬菜的存放不當(dāng)容易出現(xiàn)一系列的問(wèn)題，比如說(shuō)秋葵，發(fā)黑是最常見(jiàn)的現(xiàn)象之一。這種情況下的秋葵是可以食用的嗎？秋葵發(fā)黑了還能吃嗎？秋葵發(fā)黑吃了有什么危害？
秋葵發(fā)黑了不能吃。
秋葵中含有最多的就是蛋白質(zhì)和各種糖類(lèi)，這些成分在外殼受到輕微的損傷后便會(huì)很快的被氧化變質(zhì)，當(dāng)然菌類(lèi)感染繁殖也不可避免，引起果莢變色，因此，秋葵發(fā)黑了就不能吃了。
秋葵屬于高蛋白、高糖食物，蛋白質(zhì)食物一旦變質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)就會(huì)被分解為胺類(lèi)物質(zhì)，對(duì)人體具有毒性，因此，變黑了的秋葵少量食用會(huì)損傷肝臟，而食用過(guò)多可出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
秋葵果莢有外皮損傷時(shí)便是完美的菌類(lèi)培養(yǎng)基，若是沒(méi)有及時(shí)烹飪食用，就會(huì)導(dǎo)致菌類(lèi)大量繁殖，這種秋葵若是食用會(huì)引起腸道內(nèi)菌群紊亂，輕者出現(xiàn)消化不良，嚴(yán)重可引起腹瀉，甚至出現(xiàn)瘧疾。
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