時(shí)間：2019-08-13 14:33:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1162
梭子蟹在選購的時(shí)候，公母的區(qū)分一般是看蟹腹部和臍部，另外，打開之后通過里面的蟹黃和蟹膏也是可以判斷公母的，一起來詳細(xì)了解下吧。
1、看蟹腹。梭子蟹公母最明顯的地方就是蟹腹部，公的梭子蟹腹部為三角形，而母梭子蟹的腹部呈圓形或者橢圓形。
2、看蟹臍。仔細(xì)看梭子蟹的臍部，若是臍部比較窄的話，一般多為公螃蟹，反之則為母梭子蟹。
3、看蟹黃。打開梭子蟹后，若是里面出現(xiàn)有蟹黃，那么則為母螃蟹，若是沒有蟹黃，而是蟹膏的話，則為功螃蟹。
9月份雌蟹好吃，10月份雄蟹好吃。
購買螃蟹一直有“九雌十雄”的說法，也就是說一般9月份母梭子蟹會(huì)更好吃，10月份公的梭子蟹會(huì)更好吃，因?yàn)?月份是母梭子蟹生殖產(chǎn)卵的時(shí)期，這個(gè)時(shí)期的母蟹蟹黃肥厚，口感鮮美;而到了10月份，母蟹蟹黃減少，而公蟹的脂肪開始堆積，蟹膏飽滿肥厚。
1. 在挑選梭子蟹的時(shí)候首先注意觀察蟹個(gè)頭，自然是個(gè)頭大梭子蟹肉多。個(gè)頭小的梭子蟹一般是在生長(zhǎng)發(fā)育過程中沒得到充足營養(yǎng)的。
2. 挑選梭子蟹時(shí)，要盡量挑選母蟹，母蟹的營養(yǎng)價(jià)值更高，更美味。分辨公蟹與母蟹的依據(jù)是，公蟹肚子上的“蓋子”是長(zhǎng)條狀尖的，母蟹的“蓋子”是圓形的。
3. 在挑選梭子蟹時(shí)要注意選擇背甲殼是青灰色并且有光澤的，腹部是白色的，這樣的梭子蟹是健康的，吃起來更新鮮。
4. 另外要仔細(xì)觀察梭子蟹的四肢，四肢要連接地結(jié)實(shí)，最好是呈正常的彎曲形狀，且四肢完整沒有殘缺。
5. 看梭子蟹的腹臍，好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。
材料：梭子蟹、鮮沙姜、醬油、生抽、白酒、胡椒粉、味精、香油、蒜瓣、蔥段、姜片。
做法：
1、將梭子蟹宰殺后處理干凈，切成塊備用。
2、沙姜洗凈，切成塊，拍碎備用。
3、將醬油、生抽、白酒、胡椒粉、味精調(diào)成料汁備用。
4、油鍋燒熱，加入沙姜、蒜瓣、蔥段、姜片爆香。
5、擺入處理好的梭子蟹，淋上料汁。
6、然后用小火焗10分鐘左右。
7、最后滴入少許香油即可。
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