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芥末章魚有寄生蟲嗎 要吃新鮮的

時間:2018-12-21 16:01:08 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1060

芥末章魚如果不新鮮的話是可能會含有寄生蟲的,所以如果吃這道菜一定要選擇大一點的日料店,新鮮的食材就不用擔心寄生蟲的問題了。

芥末章魚有寄生蟲嗎

幾率很小,雖然章魚是異尖線蟲的中間宿主之一,但是在近些年的研究中,章魚抽樣檢測異尖線蟲感染率為0,而且異尖線蟲寄生于腸胃肝臟,不會寄生在肌肉里,所以沒什么好擔心的。

異尖線蟲耐性很強,普遍寄生于海魚體內(nèi),調(diào)味品殺不死,零下二十度也能存活9小時,但是怕高溫,日本遵守歐洲標準生食海產(chǎn)品零下二十度冷凍24小時殺死所有寄生蟲,國內(nèi)沒這個標準,章魚魷魚這類頭足類生物幾乎不感染線蟲,還算安全,其他的魚生在國內(nèi)都是不能食用的。

芥末章魚有寄生蟲嗎 要吃新鮮的

芥末章魚菜品介紹

芥末章魚,日本料理,選用鮮度極高的生章魚和清脆爽口的山蟄菜,配以秘制的芥末精調(diào)制而成,氣味芳香清爽,汁液粘滑純粹,風味鮮美獨特,是日本料理必點的經(jīng)典美食芥末章魚這款海鮮小食最早是由日本北海道地區(qū)首創(chuàng),在日本幾乎家家料理店都有,食客們的經(jīng)典下酒小菜,后來經(jīng)過流傳至中國,在上海廣州等地落地生根,成為國內(nèi)日本料理的招牌經(jīng)典必點美食。

芥末章魚有寄生蟲嗎 要吃新鮮的

芥末章魚怎么做

1.嫩姜洗凈,切薄片,放入碗中加精鹽抓拌,腌20分鐘,洗凈瀝干,放入另一小碗中,加入白糖,米醋拌勻,制成醋姜;芥末放入小碗中,再加入醬油,調(diào)成芥末醬汁既可。

2.章魚原料去除嘴部,內(nèi)臟,眼睛和外膜,洗凈,加鹽腌制,放入滾水中略漂燙,撈出切塊,盛入盤中,加放醋姜,食用時蘸芥末醬汁既可。

芥末章魚有寄生蟲嗎 要吃新鮮的

吃芥末的好處

1.芥末有很強的解毒功能,可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末。

2. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽,這種成分不但可以預防蛀牙,對預防癌癥,防止血管凝塊,治療氣喘等也有一定效果,同時還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效,對增進食欲,促進血液循環(huán)也有不錯的幫助作用。

3.芥末可用來治療風濕性疾病,調(diào)節(jié)月經(jīng)。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹,與面粉調(diào)和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。

4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

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