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時(shí)間：2019-09-23 16:18:12 編輯：本站整理 365
現(xiàn)在的美食真的是應(yīng)有盡有，好的美食能讓人吃到停不下來(lái)，只有你想不到的沒有你買不到的食物，那么動(dòng)物內(nèi)臟對(duì)人有怎樣的利與弊呢。
動(dòng)物內(nèi)臟最令人詬病的就是“有毒”，尤其是肝臟和腎臟。肝臟是解毒器官，腎臟是排毒器官。動(dòng)物在養(yǎng)殖過(guò)程中，隨飼料、飲水和空氣攝入體內(nèi)的一切“毒素”，比如重金屬、殘留農(nóng)藥、抗生素、激素、飼料添加劑、等，都會(huì)送到肝臟進(jìn)行處理，再由腎臟排出。所以，在肝臟、腎臟內(nèi)殘留的“毒素”，確實(shí)會(huì)高于肌肉。但也不用對(duì)內(nèi)臟退避三舍，因?yàn)橛惺称钒踩块T幫我們把關(guān)。
如果我們只是偶爾吃，并選擇正規(guī)的品質(zhì)好的動(dòng)物肝臟食品，就不用過(guò)度擔(dān)心。品質(zhì)好的內(nèi)臟，也就是動(dòng)物在喂養(yǎng)、屠宰、運(yùn)輸、烹調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)均不受污染。大家要從正規(guī)渠道（比如大型超市）購(gòu)買的合格動(dòng)物內(nèi)臟，它們的重金屬、殘留農(nóng)藥等“毒素”含量，都是符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，完全可以放心食用。
1、“并非所有動(dòng)物內(nèi)臟的脂肪、膽固醇含量都很高，如肝、腎、胰、脾和腦等這些內(nèi)臟的膽固醇和嘌呤含量都比較高，建議少吃，尤其是患有心腦血管疾病或高尿酸、痛風(fēng)的病人要盡量少吃。至于動(dòng)物的心、舌中膽固醇含量則并沒有大家想象中那么高，只比動(dòng)物的肉稍高一些?！?/span>
1、咽囊炎患者：咽囊炎容易復(fù)發(fā)，平時(shí)可食用富含蛋白質(zhì)的食物增強(qiáng)體質(zhì)，如動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋、肉類等。
2、肝囊腫患者：肝囊腫是常見的一種肝臟良性病變，要想避免其病情惡化，患者應(yīng)注意補(bǔ)充蛋白類及富含類脂的食物如動(dòng)物內(nèi)臟、魚、肉、蛋類及花生、核桃、松子、瓜子，豆類如黃豆、黑豆等。
3、 神經(jīng)衰弱患者：這類患者應(yīng)該多食用清淡、易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如瘦肉、雞肉、鴨肉和動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、蛋類、豆類及新鮮蔬菜、水果等。
不同的動(dòng)物內(nèi)臟也不同，但都是大同小異，以大家常見的豬內(nèi)臟來(lái)說(shuō)包括肺、胃、大腸、小腸、膀胱、膽、肝、胰腺、腎、心、脾等。雞內(nèi)臟包括雞肺、雞心、雞膽、雞肝、雞腎等。
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