時間：2019-12-17 10:22:49 編輯：本站整理 241
大家在生活中應(yīng)該都藕吃過非多的美食吧，但是你了解奶酪嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟奶酪的主要成分是什么呢，以及奶酪是怎么做的呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
奶酪的主要成分是牛奶，牛奶含有豐富的維生素A、B，鐵、鈣和蛋白質(zhì)等人體所需元素，能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，保護(hù)眼睛健康，促進(jìn)肌膚健美，增進(jìn)新陳代謝。蛋白質(zhì)對人體肌肉、大腦、骨干骼生長發(fā)育至關(guān)重要。奶酪中的乳酸菌對人體的保健作用不容忽視，它能夠維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，對防治便秘和腹瀉很有好處。奶酪中膽固醇含量比較低，對維護(hù)心血管健康有利。奶酪還是含鈣最多的食品，吃40克奶酪相當(dāng)于250毫升牛奶的含鈣量，而且更容易吸收。另據(jù)《英國牙科雜志》報道，吃奶酪有助于防止齲齒，奶酪可以增加牙齒表面的含鈣量，進(jìn)而達(dá)到保護(hù)牙齒的作用。當(dāng)然，奶酪中的脂肪和熱能也比較多，如果吃得過多容易發(fā)胖。
1、準(zhǔn)備食材：鮮牛奶400g、檸檬1個。
2、將檸檬切開，取檸檬汁25g。
3、把檸檬汁擠出來待用。
4、將400g牛奶放入鍋中，小火加熱。
5、將奶加熱到開始沸騰的狀態(tài)立即關(guān)火，放涼30秒后再重新加熱，這樣的步驟重復(fù)3次。
6、關(guān)火后，將檸檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，一定要不停的攪拌。
7、靜置15分鐘。
8、牛奶靜置的時候，拿出一個新碗，將紗布鋪在碗里。
9、將靜置好的牛奶倒入紗布中。
10、包起紗布，用力將乳清分?jǐn)D出。
11、放入冰箱，冷凍3小時就可以了。
澳大利亞牙科學(xué)會研究表明，除了豐富的鈣、磷等為牙齒所需營養(yǎng)物質(zhì)外，奶酪含有的獨特的酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修復(fù)牙齒的損傷。此外，奶酪還可以刺激唾液的分泌，平衡口腔內(nèi)的酸性環(huán)境，抑制細(xì)菌生長。因此，吃奶酪有助于牙齒健康。
第一，身體患有外科疾病、神經(jīng)性疾病、消化系統(tǒng)疾病、傳染性疾病、泌尿系統(tǒng)疾病等人群不能吃奶酪。
第二，身體比較虛弱的人群也不適合吃奶酪，比如久病體虛的人、老人等。
第三，氣郁體質(zhì)和痰濕體質(zhì)的人也不宜吃。
第四，吃了單胺氧化酶抑制劑的人也不能吃奶酪。
第五，巧克力、羊肉、葡萄酒以及橘子等食物不能和奶酪一起食用。
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