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食醋變質(zhì)是什么樣 食醋如何保存呢

時(shí)間：2019-12-18 16:52:32 編輯：本站整理 116

食醋在每家每戶的廚房中都會(huì)有的，有些菜中加入醋是很好吃的，那么食醋變質(zhì)是什么樣呢，食醋如何保存呢，下面一起來看看吧。

食醋變質(zhì)是什么樣?

醋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，所以如果溫度適宜，那么醋中就會(huì)有微生物生長(zhǎng)，盡管食醋經(jīng)過了非常嚴(yán)格的高溫消毒滅菌工作，但在運(yùn)輸、銷售、使用以及存放的過程中，都難免會(huì)出現(xiàn)被污染的可能，容易造成發(fā)霉、變質(zhì)的情況，這時(shí)候的醋就不能食用了。

食醋如何保存呢

1、密封保存

醋如果需要保存，可以把剩下的醋倒入非金屬的容器中，加熱到80度，冷卻之后灌瓶密封;如果是一些酸度比較低的醋，就一定要存放到?jīng)鏊稍锏牡胤?開封的醋用完之后蓋緊，注意把瓶口殘留的醋要抹干凈，注意醋是不能放到高溫、高濕的地方保存的。

2、加熱保存

如果要長(zhǎng)期的存放醋，就需要加熱，或者選擇在醋的表層上澆一層麻油，也可以在其中放一些鹽混合起來，這樣是是可以幫助延長(zhǎng)醋存放的時(shí)間。

3、冰箱冷藏

夏天的時(shí)候因?yàn)樘鞖獗容^炎熱，所以醋就更容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以說夏天吃醋的時(shí)候，一定要小心變質(zhì)的情況，如果出現(xiàn)了變質(zhì)情況就應(yīng)該盡量避免服用。所以這時(shí)候就可以把醋放到冰箱中冷藏。

食醋如何挑選

1、聞味道

首先醋是有白醋和陳醋兩種，在選擇醋的時(shí)候，一般來說質(zhì)量好的醋，在顏色上看起來就是比較鮮明的，聞一下味道，優(yōu)秀的醋味道純正，而且在是沒有白霉存在的，同時(shí)也沒有沉淀物的存在。

2、測(cè)酸度

選擇醋的時(shí)候，對(duì)于醋的酸度也需要關(guān)注，因?yàn)榇椎乃岫?，在通常情況下是越高越好的，所以說在選擇醋的時(shí)候，一般年代越久遠(yuǎn)的醋，質(zhì)量是會(huì)越好的，而且因?yàn)榇资怯衅垦b的和袋裝這么兩種的，對(duì)于瓶裝的醋來說，保質(zhì)期通常是較長(zhǎng)的，而袋裝的醋保質(zhì)期就比較短一些了。

吃食醋有什么好處

1、醋可以調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定。

2、醋不僅能幫助消化，還有很強(qiáng)的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、嗜鹽菌等。

3、經(jīng)常食醋可抗衰老、增強(qiáng)肝臟機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝。

4、醋還能擴(kuò)張血管，有利于降低血壓、防止心血管疾病的發(fā)生。

5、醋能增強(qiáng)腎臟功能，有利尿作用,并能降低尿糖含量。醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用,有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。

6、醋還可以使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)化為體能消耗掉,并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝，進(jìn)而防治肥胖。

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