時間:2020-02-20 17:14:03 編輯:本站整理 1120
桂魚是比較好吃的魚,這個魚的做法有很多種,每種都比較好吃,那么為什么桂魚比鱸魚貴呢,清蒸桂魚的注意事項是什么呢,來看看吧。
因為桂魚是肉食性的魚類,常以其他魚類或者蝦類為食,養(yǎng)殖成本較高,再加上餌料魚和自身病害等原因,導(dǎo)致桂魚的產(chǎn)量較少,而且桂魚的皮厚肉緊,魚肉中沒有刺,易消化,非常好吃。 所以在市場上,鱖魚一般情況下是比鱸魚、鰱魚、鯉魚等普通魚類貴一點(diǎn)的,如果遇到特別便宜的情況,一定要仔細(xì)鑒別是否為假的。
1、蒸魚時出現(xiàn)的水會很腥,一定要倒掉。?
2、不需要放鹽,只要使用蒸魚豉油就足夠了,它的咸度足以滿足,不需要增加任何調(diào)味料。?
3、吃的時候,可以根據(jù)個人口味蘸豉油。
食材:桂魚1條,生粉、生姜、小蔥、蒸魚豉油、食用油適量。?
做法步驟:?
1、重量在八兩到一斤左右的新鮮活魚,內(nèi)外清洗完畢后,用廚房紙巾將魚的表面稍擦干,用生粉抹在魚的表面,兩面再用刀劃上斜口,方便入味。?
2、生姜切片,小蔥切斷,均勻地碼放在魚的上方以及下方。?
3、放入蒸箱或者蒸鍋,大火蒸15分鐘,注意是從上汽后開始計算,如果魚比較小(少于八兩)時間可減少至10到12分鐘。?
4、蒸好的魚取出,盤內(nèi)會有很多的水,一定要把水倒掉,再把盤內(nèi)的蔥姜全部拿出不要。?
5、將新鮮的小蔥切碎,撒在魚的表面,倒入蒸魚豉油,用量可稍大些,將于淺淺的浸在醬油中。?
6、鍋燒油至冒煙,將熱油直接澆在魚身上。
1、體內(nèi)寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用桂魚。?
2、腎功能不全者不宜多食桂魚。?
3、痛風(fēng)患者不宜吃桂魚。
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