時間：2020-03-12 09:25:52 編輯：5號網(wǎng)-wsy 97
對于喜歡吃甜食的朋友們來說，其實(shí)蜜餞是很受歡迎的一種小零食，有不少人都特別的喜歡，而且還可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的蜜餞，那么，哪些人不適合吃蜜餞呢？
1孕婦不宜吃蜜餞，因?yàn)槊垧T在加工過程中添加了大量的糖、鹽和一些食品添加劑，食用過多對身體沒有好處。
2寶寶不宜多吃，3歲以上的寶寶偶爾吃一兩粒是沒問題的，不要經(jīng)?；虼罅渴秤?。
3還有就是糖尿病患者，要減少食用加工或腌制的食品，例如加工腌制過的蜜餞，以防止鈉鹽攝入過多，因高鈉易誘發(fā)高血壓和動脈硬化。
不宜多吃。
因?yàn)槭袌錾箱N售的多有添加制劑，如二氧化硫等，是食品加工中用于保鮮，以延長保質(zhì)期的化學(xué)用品，國家雖未禁止，但嚴(yán)格規(guī)定每公斤食品中含量不得超過50毫克。不過市面上銷售的產(chǎn)品往往會有“超標(biāo)”現(xiàn)象，如果食品中二氧化硫含量超標(biāo)將對人體健康造成損害，主要是損傷肝臟。兒童如果長期吃話梅之類蜜餞，二氧化硫積蓄過量，會影響生長發(fā)育。
1、原料選擇及處理：最好選用無病、無蟲、成熟度為八成的青熟果，用自來水清洗2次，再用不銹鋼刀將皮削去，切成2厘米×2厘米的小塊或2厘米×5厘米的長條備用。
2、糖漬、滲糖：將切好的菠蘿條或塊，放入不銹鋼鍋器皿中，加30%的白砂糖拌勻放置6—12小時。然后將上述果、液倒進(jìn)煮鍋里，煮1小時后自然冷卻。冷卻后在常壓下靜置，讓其滲糖12個小時。
3、菠蘿果粒瀝干、烘干：用不銹鋼網(wǎng)勺把糖漬后的果粒撈出，瀝盡糖液，倒在烘盤上，投入干燥箱里烘干，當(dāng)果粒水分達(dá)到約28%時停止加熱，取出果粒，自然冷卻。
一要看蜜餞肉質(zhì)細(xì)膩的程度;
二再看糖份分布滲透均勻程度;
三看顆粒飽滿程度。
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