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如何自制曲奇餅干 曲奇餅干在家怎么做

時間:2020-03-17 17:32:46 編輯:本站整理 95

大家在生活中應該都吃過曲奇餅干吧,那么你了解曲奇餅干嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟如何自制曲奇餅干,以及曲奇餅干在家怎么做?跟著小編我們一起來學習吧。

如何自制曲奇餅干

1、黃油軟化,用打蛋器打發(fā)。

2、然后打散雞蛋。

3、雞蛋液倒入黃油中拌勻。

4、倒入糖。

5、低筋面粉過篩,拌勻。

6、裝入裱花袋。

7、擠成餅干狀。

8、烤箱預熱10分鐘,烤焙15分鐘。

9、最后冷卻后即可食用。

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曲奇餅干在家怎么做

1、將去皮的紅薯切成薄片狀,放在碗內,送入鍋中,隔水蒸熟即可。這里紅薯也可以換成紫薯。

2、蒸熟的紅薯我們用勺子把它壓爛,一定要完全壓爛。

3、紅薯壓爛后,往碗里加入雞蛋、低筋面粉、奶粉和糖粉,用筷子攪拌均勻。

4、混合好的食材用網(wǎng)篩過濾一次,這樣會得到非常細膩的紅薯面糊。大家在過濾的時候,一定要用勺子或者刮刀使勁按壓面糊,讓它擠出網(wǎng)篩,然后再把網(wǎng)篩反過來,把擠壓出來的面糊刮下來即可。

5、接著將過篩好的面糊裝入裱花袋,裱花嘴隨意,我用的是大號曲奇裱花嘴。此時烤箱預熱150度上下火。

6、烤盤事先墊好油紙,把紅薯面糊擠在烤盤上,形狀隨意。全部擠完后,送入烤箱中層,上下火150度烤20分鐘左右即可。

7、這款餅干低糖低脂,健康美味,減肥期間也能吃,你們也來試試吧。

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制作曲奇餅干有什么注意

第一,就是黃油和糖混合的時候,很多朋友都是用自動打蛋器將它們打發(fā)起來,也就是說打的有一點過,這樣導致的直接的后果就是你在裱花的時候看上去很飽滿,而一烤起來就餅干就變得塌陷或者紋理消失,相信大家一定遇見過,所以這里我們把黃油打到發(fā)白就可以了,不要打太長時間。

第二就是加雞蛋的問題,有一些配方食譜里加雞蛋,這里說明下不是說加雞蛋有問題,我們注意的是它們會改變曲奇的酥的程度,加入蛋黃的口感最好,很酥就像是店里買來的,加入蛋清的話曲奇會變得有一些硬,全蛋味道就是適中,所以大家要根據(jù)自己的口味進行選擇。

第三,黃油也不要太軟,以免打的程度不夠,這時候我們還是要把黃油放回冰箱冰一會。是不是覺得做好曲奇不容易,好了大家跟著小廚一起制作吧,過程中要多注意小廚提出的這幾點注意事項,你一定會做出更好吃的曲奇餅干。

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曲奇餅干熱量

曲奇餅干熱量每100克含546大卡熱量、蛋白質6.5克、脂肪31.6克、碳水化合物58.9克、膳食纖維0.2克。

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