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回鍋蛋的家常做法 回鍋蛋怎么做好吃

時(shí)間:2020-03-16 10:23:23 編輯:本站整理 67

大家在生活中應(yīng)該都吃過非常美食吧,那么你了解回鍋蛋嗎?今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧,究竟回鍋蛋的家常做法,以及回鍋蛋怎么做好吃?跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

回鍋蛋的家常做法

1.雞蛋放入冷水中加一勺鹽煮,煮蛋過程中要不停攪動(dòng)雞蛋,水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘(此時(shí)還要繼續(xù)攪動(dòng)3-4分鐘),取出煮好的蛋用冷水不斷沖洗,讓雞蛋迅速冷卻。

2.剝?nèi)サ捌ぃ蹲硬劣蛯㈦u蛋切成約半厘米厚蛋片,每切一次刀子就擦一次油,可以使蛋片切得比較平整。再將蛋片用油中火煎至兩面邊緣發(fā)黃起皺取出。

3.豆豉用水泡一會(huì),變軟后略洗捏碎,用少許油炒香,加入混合醬汁,煮開后放入煎好的蛋片混合入味,最后撒上蔥花和辣椒圈即可。

回鍋蛋的家常做法 回鍋蛋怎么做好吃

回鍋蛋怎么做好吃

1、煮好的雞蛋剝?nèi)サ皻?,將雞蛋切成約半厘米厚蛋片。

2、準(zhǔn)備好蔥花和青椒。

3、蛋片用油中火煎至兩面邊緣發(fā)黃起皺盛起。

4、油鍋燒熱炒香豆豉。

5、加入青椒翻炒。

6、加入適量生抽和水。

7、煮開后放入煎好的蛋片翻炒入味。

8、最后撒上蔥花就可以了。

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回鍋蛋是哪里的特產(chǎn)

在涼山,回鍋蛋幾乎是大大小小彝族風(fēng)味餐館里必備的彝家菜肴。

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回鍋蛋

回鍋蛋是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,回鍋蛋 選用 雞蛋3只,豆豉1勺,紅辣椒1根,小蔥1根,油適量,混合醬汁(3勺水+1勺醬油+半勺醋) 烹制而成。

標(biāo)簽:雞蛋回鍋蛋

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