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冷面怎么做好吃 冷面的正宗做法

時間:2020-04-19 12:26:08 編輯:本站整理 44

馬上就要到夏天就沒有覺得胃口沒有以前好了呢?沒有關系哦,今天小編給大家介紹一款非常開胃的美食,保證你會愛上他,究竟冷面怎么做好吃我們一起來了解一下吧。

冷面怎么做好吃

冷面用水浸泡,黃瓜、香菜切成絲,取適量糖放入碗中,加醬油、醋、香油、冰鎮(zhèn)水等。沸水煮泡好的冷面,開鍋后關火蓋鍋蓋,燜5-7分鐘,煮好的冷面用涼水過涼、控水。將面放入調好的湯中,加青菜、香菜、黃瓜、胡蘿卜丁,拌勻即可。

冷面怎么做好吃 冷面的正宗做法

冷面的正宗做法

1.鹵兩塊牛肉,取其中2大勺牛肉湯,加水、鹽、蘋果醋、洋蔥粉、大蒜粉煮沸,晾涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)

2.把鹵好的牛肉切厚片,放在鹵汁里浸泡入味

3.把冷面用水煮熟,煮的時間和成熟度要根據不同冷面而定,一般要七八分鐘左右,可以取一根用手掐斷試試。冷面種類很多,有深褐色,也有淺色的,一般顏色越深越有韌性

4.把煮好的面條撈出,放在篩網上用冰水沖幾遍,再瀝凈水份倒入大碗中。這樣用冰水“緊”過的面條,口感更筋道爽滑

5.把面條倒入大碗中,冷面中間稍堆起高一些,碗中倒適量冰鎮(zhèn)的牛肉湯。一般在飯店吃的話,用的是雙層保溫的不銹鋼碗,這樣直到吃完,整碗湯都不會因為變得溫熱而改變口感。普通家里沒有的那么大號的,我就用了盛湯的陶瓷碗

6.把一個雞蛋煎到八成熟(我個人更喜歡吃煎蛋),或者用水煮蛋切塊或切片,黃瓜洗凈擦絲,西紅柿切片,和鹵牛肉、泡菜圍繞著擺在四周。中間放上韓式甜辣醬、熟芝麻,有松子也可以放幾個,拌起來就可以吃了。

冷面怎么做好吃 冷面的正宗做法

冷面是哪里的特產

冷面是東北的特產,在東北,特別是黑龍江東南部,鮮族人多,超市市場食品店都有冷面出售。其實冷面已經不僅僅是鮮族人吃了,已經演變?yōu)榈胤教厣?,懷念延吉狗肉冷面。北方的冷面是蕎麥面,賣相為棕黑色。帝都賣的冷面顏色黃,浸泡過后,水也微微的發(fā)黃。非常懷疑里面有可疑之物。發(fā)現這個問題后早已經不吃冷面啦。最近嫂子旅游歸來,從張家口帶回來的一箱子莜麥面條。做了幾次之后,發(fā)現跟冷面相似。因此仿制了冷面的做法。酸辣中帶甜味,冰冰涼涼,清爽無比。適合這高溫季節(jié)。非常爽口。

冷面怎么做好吃 冷面的正宗做法

冷面是用什么面做的

制作冷面的時候,主要的原材料就是蕎麥面、小麥面和淀粉,當然也是有用玉米面、高粱米面以及土豆淀粉制作的。也有用白面,蕎麥面和淀粉作為原材料的。在制作冷面的時候,需要把和好的面壓好,煮熟之后撈出,然后再用冷水冷卻就可以了。

標簽:美食冷面

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