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時(shí)間：2016-08-04 10:38:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1990
茶葉蛋作為我們?nèi)粘Ｉ钪性绮偷氖澄镏?，一直以來很多人都認(rèn)為早上吃茶葉蛋比較營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配豆?jié){，雙重營(yíng)養(yǎng)。但是，很多食物單獨(dú)吃營(yíng)養(yǎng)豐富，但是搭配在一起反而不好。
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾??；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。國(guó)家營(yíng)養(yǎng)師劉麗娟認(rèn)為，人體每天食用1~2個(gè)茶葉蛋對(duì)身體的危害不會(huì)太大，但建議不能長(zhǎng)期食用。
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