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時(shí)間：2020-05-29 14:16:24 編輯：本站整理 37
很多人覺(jué)得雞爪沒(méi)有什么肉不好，其實(shí)雞爪是非常有味道的一種食物，是越吃越香，那么關(guān)于雞爪的做法你知道幾種呢？下面小編就教大家涼拌雞爪的做法吧。
1、雞爪洗干凈，用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽。
2、燒開(kāi)水，放入雞爪，焯水倒掉，用清水沖洗干凈雞爪。
3、燒開(kāi)水，放入雞爪，加適量料酒和姜片。
4、中小火煮10到15分鐘，用筷子可以輕松扎進(jìn)去即可。
5、煮好的雞爪用涼水沖洗1到2次。
6、用涼開(kāi)水或冰水浸泡15到30分鐘。
7、浸泡好的雞爪放入容器，加入備好的蔥、姜、蒜、香菜、辣椒、蠔油、陳醋、醬油、清油，芝麻油攪拌。
8、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時(shí)以上，中間可拿出攪拌幾次更入味。
1、雞爪剪去指甲，切開(kāi)，一分為二。然后冷水下鍋，放幾片姜、倒少許酒下去。煮開(kāi)水后，沸5～8分鐘。
2、雞爪撈上來(lái)放在冰水里泡著，沒(méi)有冰水或者直接冷水就好。
（自做冰塊：提前一天或者半天時(shí)間，裝兩碗水放冰箱冰凍處，需要用的時(shí)候就是冰塊了。）
3、雞爪泡著。去準(zhǔn)備好這些東西。
4、調(diào)料：鹽，生抽，老抽，糖，花生油，一起攪拌。
5、調(diào)料與前面的配料一起。準(zhǔn)備好這些的時(shí)候，雞爪也泡了幾分鐘了，可以撈上來(lái)，濾干下水了。
6、放雞爪和配料、加和雞爪差不多齊平的飲用水一起攪拌。（水可是礦泉水或放冷了的開(kāi)水。）
7、攪拌均勻用保鮮膜蓋好，放冰箱兩三小時(shí)左右就可吃了。
1.雞爪洗干凈，斬成兩半。
2.辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末。
3.雞爪用開(kāi)水焯一下。
4.然后用清水沖洗干凈。
5.雞爪放入鍋中，加適量料酒和姜片，煮15分鐘至熟透。用筷子可以輕松扎進(jìn)去即可。
6.煮好的雞爪用純凈水過(guò)涼，并用冰水浸泡半小時(shí)。
7.泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏。
在煮之前，就要把雞腳好好的處理一下，該剪的剪，比如指甲，該去的去，比如你要是想做脫骨雞爪，這時(shí)候就在雞掌劃口子，把骨頭去掉。處理好以后，用清水充分的沖洗各個(gè)縫隙，然后用手蘸一些鹽粒，整只搓抹一下，還可以切兩片老姜，擦拭一下，可以除味，也能洗得更徹底。
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