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紅燒雞翅怎么做 紅燒雞翅要焯水嗎

時(shí)間:2020-05-29 17:07:35 編輯:本站整理 26

紅燒雞翅是很多人都喜歡吃的,特別是小孩子,紅燒雞翅是很有營(yíng)養(yǎng)的一道菜,所以學(xué)者做還是很值得,下面來看看紅燒雞翅怎么做吧。

紅燒雞翅怎么做?

食材:雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,姜

1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀,鍋里水燒開,放兩片姜片,加點(diǎn)料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這里生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。

3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的)

4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了,但是不湖鍋的狀態(tài),起盤,撒上蔥花。

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紅燒雞翅要焯水嗎

紅燒雞翅不要焯水,焯水之后肉會(huì)縮緊,這時(shí)候進(jìn)行腌制不容易入味。紅燒雞翅,要先腌制后焯水??梢圆混趟?,但不可以先焯水后腌制。焯水一般是為了去腥。已腌制入味的肉,再進(jìn)行焯水,一般是不會(huì)煮掉肉里的咸香。

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吃雞翅的好處

雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎,肉少、皮富膠質(zhì),又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處,肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效,雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。

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雞翅為什么不能吃太多

不能吃太多雞翅,尤其是雞翅尖,雞翅尖是雞的淋巴結(jié),這是常識(shí)。由于激素可以使雞迅速生長(zhǎng),因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹,一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時(shí),大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的殘留,大部分會(huì)存在于血液和肉中,尤其是雞翅中,激素殘留嚴(yán)重。

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