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蒸鵝蛋怎么做好吃 蒸鵝蛋步驟有什么

時(shí)間:2020-06-29 14:25:36 編輯:本站整理 0

雞蛋鴨蛋是我們生活中最常見的蛋類食物,那么你吃過鵝蛋嗎?其實(shí)鵝蛋也是非常好吃的一種蛋類食物,并且營養(yǎng)價(jià)值也很高,那么蒸鵝蛋怎么做好吃呢?我們一起來看看吧。

蒸鵝蛋怎么做好吃?

1、蝦仁去蝦線洗凈,用少量生抽腌制;

2、鵝蛋打散,加2倍左右水,適量鹽;

3、小蔥洗凈切小段。蒸蛋液(蓋保鮮膜)5分鐘左右至成型;

4、后表面擺上蝦仁,腌制蝦仁的生抽也倒在蒸蛋上,繼續(xù)蒸10分鐘左右;

5、蒸熟后關(guān)火,撒小蔥,澆適量麻油,再悶1分鐘即完成。

蒸鵝蛋怎么做好吃 蒸鵝蛋步驟有什么

蒸鵝蛋步驟有什么

1、將鵝蛋打入碗中,2克鹽,6克料酒,打成蛋液,再加入1比1的涼開水。加涼開水,有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀,這樣蒸鵝蛋也會(huì)更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香,千萬的別放雞精,這樣一是對身體不好,二是傷了蛋與生俱來的鮮味。

2、按照一比一的比例加入涼水,攪拌均勻。

3、用旺火燒水,水開后放入鵝蛋,蒸到熟大約10分鐘。然后改用后用小火,加上韭菜末蒸幾分鐘。

4、最后撒上蔥段、放點(diǎn)醬油就可以吃了。不喜歡蔥的也可以不放蔥。

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蒸鵝蛋需要多久

一般建議蒸8-10分鐘。在蒸鵝蛋羹時(shí),一般建議蒸8-10分鐘為好,若是時(shí)間過長的話,鵝蛋不僅營養(yǎng)成分流失過多,會(huì)喪失一部分蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及微量元素,還會(huì)使蒸出的鵝蛋有所老化,在口感上沒有鮮嫩感,另外,蒸鵝蛋建議冷水下鍋,這樣能夠使鵝蛋受熱均勻,蒸出的鵝蛋更加鮮嫩、Q彈。

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蒸鵝蛋需要多少水

一般建議加150ml-200ml的水。鵝蛋中加入多少的水是做好鵝蛋羹的重要步驟之一,而一般來說,一個(gè)鵝蛋大約重量為200克,那么加入的清水量大約150ml-200ml,這樣水和鵝蛋的比例接近1:1,蛋液和水能夠充分的融合,蒸出的鵝蛋羹外觀完整,口感Q彈又軟糯。

標(biāo)簽:鵝蛋食譜大全

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