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冬菇是什么 冬菇是發(fā)物嗎

時(shí)間:2020-08-05 17:00:33 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 15

冬菇相信很多人都吃過,用它來燜肉或者燉肉,能在很大程度上面提升肉的鮮味,是家常菜中十分常見的一個(gè)食材,下面我們一起來了解下冬菇吧。

冬菇是什么

冬菇是一種食用菇菌,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素,是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的食品。

冬菇是香港人很喜愛的副食品,廣東人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。香菇,又稱復(fù)蕈、香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中數(shù)香菇的食用價(jià)值和食療價(jià)值最高。泉、關(guān)元、景寧等3個(gè)山區(qū)縣是人工栽培冬菇的發(fā)祥地,每年仍有數(shù)萬人在浙江或出省栽培冬菇,慶元縣有“香菇之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。

冬菇是什么 冬菇是發(fā)物嗎

冬菇是發(fā)物嗎

冬菇是發(fā)物。

菌類食物都是發(fā)物。食用菌類如蘑菇、香菇等,過量食用這類食物都易致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng),觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾。此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

冬菇是什么 冬菇是發(fā)物嗎

冬菇的家常做法

材料:排骨500g、新鮮冬菇200g、姜適量、生抽適量、白糖適量、芝麻油適量、生粉適量

做法:

1、冬菇洗干凈切成小塊。

2、排骨用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌半小時(shí)以上。

3、燒熱鍋倒入姜與排骨翻炒片刻蓋上鍋蓋燜。

4、約兩三分鐘打開鍋蓋翻炒讓排骨兩邊炒出金黃色繼續(xù)燜約五分鐘后再倒入老抽少許。

5、把冬菇倒入。

6、繼續(xù)翻炒至冬菇斷生為止。

7、放調(diào)味品勾生粉芡最后加上一點(diǎn)香菜與蔥花即可。

冬菇是什么 冬菇是發(fā)物嗎

冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

干冬菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。而鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質(zhì)67%,粗纖維7%,灰分3%。

標(biāo)簽:冬菇香菇

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