時間:2020-08-07 10:25:24 編輯:5號網(wǎng)-wsy 9
冬菇滑雞飯是一道很好吃的美食,它里面主要是用到冬菇和雞肉,做出來的雞肉味道十分鮮嫩,口感爽滑,下面我們一起來學(xué)學(xué)冬菇滑雞飯的具體做法吧。
材料:雞腿1只、大米200g、食鹽適量、生抽適量、花生油適量、元貞糖適量、生粉適量
做法:
1、鮮冬菇洗凈去除蒂。
2、雞腿洗凈切成小塊,冬菇也切成小塊,然后用鹽,油,生粉,生抽,糖,姜絲腌制30分鐘。
3、大米洗凈,放入電鍋煲里。
4、注入適量的清水。
5、將腌好的冬菇雞腿平鋪在大米表面上,加蓋通電源,按“煮飯”鍵。
6、直至電飯鍋?zhàn)约和瓿晒ぷ?,再燜10分鐘,打開蓋。
7、裝碗即可食用。
清遠(yuǎn)雞會比較適合。
冬菇滑雞飯要想做得好吃,首先選料要好。市面上有多種類型的雞,做冬菇滑雞的話,最好是用清遠(yuǎn)雞。清遠(yuǎn)雞較其它雞種瘦,肉質(zhì)纖維具口感,不太實也不太稔,最宜作蒸雞用。
市面上新鮮不新鮮的雞肉一大堆,要挑選到好的雞肉首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說,新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大,顏色會是白里透著紅,看起來有亮度,手感比較光滑。注意,如果所見到的雞肉注過水的話,肉質(zhì)會顯得特別有彈性,仔細(xì)看的話,會發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn),針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
1、冬菇含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。
2、經(jīng)常食用冬菇對預(yù)防嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益,也可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。
3、冬菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
4、冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用,能延緩衰老。
5、冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。因此冬菇有防癌抗癌的功效。
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