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土豆變綠能不能吃 土豆發(fā)青去掉皮能吃嗎

時間:2020-08-18 14:40:37 編輯:本站整理 0

土豆是大家都愛吃的蔬菜之一,土豆的做法非常多,不同的做法味道不同,我們都知道發(fā)芽土豆是不能吃的,其實土豆發(fā)青也是不能吃的。

土豆變綠能不能吃

土豆變綠,主要是因為土豆見到陽光的原因。土豆變綠也說明土豆中的龍葵素增加,這樣的物質(zhì)是有毒的,自然綠色的土豆不可以食用。不然會造成腸胃疼痛、嘔吐、惡心等情況。有些朋友覺得丟了浪費,就可以將綠色部分切掉,同樣也是可以食用的。

土豆變綠能不能吃 土豆發(fā)青去掉皮能吃嗎

土豆發(fā)青去掉皮能吃嗎

不可以吃。

發(fā)青的土豆含有有毒物質(zhì)龍葵素,是不能食用的。如果食用,會引起中毒。龍葵素能使機體紅細胞破壞,嚴重時會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、發(fā)熱等癥狀。一旦出現(xiàn)上述現(xiàn)象,應立即到醫(yī)院進行急救處理。因此,在選購土豆時,不要選用發(fā)芽、表皮有綠色的土豆。

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綠皮土豆不能吃

土豆的綠色是葉綠素的著色,本身是沒有毒害的,但是它反映了土豆中茄堿量的升高。茄堿是一種有毒物質(zhì),0.2—0.5克茄堿足以使一個成年人喪命,這才是變綠土豆有毒的真正原因。當土豆長期暴露在陽光下時,其中的茄堿量就會增加,這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護方式。茄堿會使土豆的味道變苦,吃了含有茄堿的土豆后,會感到口干舌燥、心悸氣短、更嚴重的還會出現(xiàn)精神錯亂,出現(xiàn)幻覺,造成癱瘓。茄堿存在于整個土豆中,表皮要多一些,削皮可以去除30%——90%的毒素,所以,土豆最好是削了皮吃。一但出現(xiàn)土豆發(fā)綠的情況,不要舍不得扔掉,因為這時候整個土豆的茄堿含量已經(jīng)很高了,只是把發(fā)綠的部分削掉,仍然會中毒。

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土豆不能和什么一起吃

1、土豆和西紅柿:這兩種食物是不能一起食用的,但是現(xiàn)實生活中卻有很多朋友將這兩種食物混合一起炒食。

2、土豆和柿子:土豆會產(chǎn)生比較多的鹽酸物質(zhì),然而柿子也是不容易消化的食物。當兩種食物一起食用后,就會出現(xiàn)消化不易以及便秘的問題。

3、土豆和香蕉:看似這兩種食物比較普通,也沒有什么關聯(lián)。但是愛美女性千萬不要一起食用,因為容易產(chǎn)生雀斑。

4、土豆和豇豆:單獨的豇豆具有提神作用,并且還可以促進消化系統(tǒng)的調(diào)理??墒呛屯炼挂黄鹗秤?,反而會起到反作用,產(chǎn)生急性腸胃炎的可能。

標簽:土豆蔬菜

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