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時(shí)間：2020-07-09 17:00:50 編輯：本站整理 0
夏季適合吃涼菜的季節(jié)，夏季的涼菜有很多種，涼拌土豆絲也是好吃的一種，那么涼拌土豆絲的做法有哪些呢，下面一起來(lái)看看吧。
原料：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會(huì)好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開(kāi)水，把土豆絲放進(jìn)去焯熟，因?yàn)榧?xì)，不用煮太久，基本上水開(kāi)了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過(guò)涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會(huì)發(fā)出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可
原料：土豆2個(gè)，胡蘿卜小半根，青椒小半個(gè)，史云生原汁上湯4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1勺，鹽適量
1、土豆去皮后切絲
2、浸泡在涼水中，備用
3、胡蘿卜洗凈去皮后切絲
4、青椒切絲，備用
5、大鍋內(nèi)燒開(kāi)水，依次放入胡蘿卜絲
6、土豆絲和青椒絲焯煮約半分鐘即可出鍋
7、撈出后過(guò)涼，瀝干水分，備用
土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都是用火麻油來(lái)涼拌，這樣對(duì)想減肥的再合適不過(guò)，火麻油潤(rùn)腸通便、滋陰補(bǔ)虛、助消化，有利于把體內(nèi)的毒素排除出去。
1、 蔬菜絲盡可能切的細(xì)一些，這樣才能保證短時(shí)間內(nèi)焯熟;
2、幾種蔬菜絲進(jìn)行焯煮的時(shí)候，依次放入鍋中即可，中間不必刻意進(jìn)行時(shí)間間隔;另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的時(shí)間一定不能長(zhǎng);
3、調(diào)味汁可以按照自己的喜好去調(diào)制哈~
4、拌勻后放置半小時(shí)以上再食用，味道更好
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