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時(shí)間:2016-08-11 09:13:20 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 4270
酸辣粉2
用料主料:粉條(干)200克。
輔料:豬油20g,姜蒜末20g,花椒油4ml,紅尖椒10g,生抽20ml,醋20ml,香油10ml,油辣椒20g,肉湯200ml,鹽5g,香菜20g。
酸辣粉的做法
1、寬粉提前一晚上用清水泡軟,取一空碗,放入豬油、姜蒜末和紅尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入幾滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮開的肉湯。
7、另一個(gè)鍋中放水,加鹽煮開。
8、下入泡好的寬粉快速燙一下。
9、撈出放湯中加入香菜即可。
烹飪技巧
1、個(gè)人覺得這個(gè)放豬油做出來的更香哈,怕胖的就換成素油吧,但素油得提前炸一下。
2、寬粉下名燙十秒鐘就可以,煮的時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)爛掉沒嚼勁了。
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