時間:2020-10-20 10:53:51 編輯:本站整理 0
黑麥面包和全麥面包都是由小麥制成的,它們中都含有膳食纖維,并且可以增加人的飽腹感,達到減肥的目的。那么減肥吃黑麥面包還是全麥面包呢。
一般建議減肥的患者可以食用全麥面包,但是黑麥面包也是屬于全麥面包的一種,相對來說兩者是并沒有很明顯的差異的。全麥面包相對來說效果可能更好一些,更能增加人們的飽腹感。而且全麥面包當(dāng)中含有的纖維元素也比較多,而纖維是可以有助于排毒的。黑麥面包就是用黑麥的面粉做成的,面包一般在歐洲是比較多見的。而全麥面包當(dāng)中含有比較豐富的b族維生素,對于人體的一些疾病起到一定的預(yù)防作用。而且兩種面包是都含有碳水化合物的,所以對于減肥的人來說,一定要控制好攝入的量。
黑麥面包和全麥面包都是比較好的粗糧食品,比普通面包的營養(yǎng)價值高很多,但是它們的營養(yǎng)價值各不相同,不好做比較哦!
分類不同
1、全麥面包
面包按口味可分為咸面包和甜面包,按用途可分為主食面包和點心面包,按形態(tài)可分為長形、圓形、長方形、棍形和花形等面包。
按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包,按添加物又可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等面包,但習(xí)慣上人們主要按照烘烤方式將面包分為軟面包和硬面包兩大類。
2、黑麥面包
黑麥面包有很多種類,包括只含黑麥的面包,黑麥小麥均有的面包和硬黑麥面包。硬黑麥面包也有許多種,依照發(fā)酵類型分為酵母發(fā)酵、surdeg發(fā)酵。
特點不同
1、全麥面包
它的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質(zhì)地比較粗糙,但有香氣。
2、黑麥面包
黑麥成分越高,面包組織越是松散,并且發(fā)酵膨脹越是困難。但黑麥粉中富含纖維,吸水性比小麥粉強,面團容易黏稠,面包口感濕潤。
黑麥面包香氣獨特,質(zhì)地厚重,頗有咀嚼感。擁有特殊酸味也是黑麥面包的特色,除了本身特性所致,也是因為發(fā)酵采用酸面種,酸面種用量越高,面包酸味越重。
食用功效不同
1、全麥面包
有助于減肥、預(yù)防糖尿病、動脈粥樣硬化。
2、黑麥面包
健康飽腹,補充人體所需微量元素。
黑麥面包無疑是其中一種最健康類型的面包,你可以每天吃而且不用擔(dān)心卡路里的問題。黑麥面包絕對是不含小麥的,它可以幫助緩解不適感和腹脹感。黑麥面包含有少于20%的熱量和普通白面包的4倍纖維量。堅持吃黑麥面包會讓你充沛且更長時間的不會增加熱量。
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