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時(shí)間：2020-11-25 16:34:14 編輯：本站整理 0
綠豆解暑降火的效果是非常好的，很多人夏天喜歡做綠豆粥吃，綠豆粥的做法看似簡(jiǎn)單，其實(shí)要做好吃，還是需要一些方法技巧的，掌握綠豆粥的熬煮火候也很重要。
1、使用普通鍋煮綠豆粥：先把綠豆浸泡半個(gè)到一個(gè)小時(shí)，綠豆粥煮1個(gè)小時(shí)就可以了。
2、使用高壓鍋煮綠豆粥：高壓鍋煮15到20分鐘就好了，喜歡吃軟點(diǎn)的就25分鐘，和江米一起煮特別好。
3、使用電飯煲熬綠豆粥：用電飯煲上煮粥這一檔。兩樣可一起下鍋，要稠一點(diǎn)的少放一點(diǎn)水就行了。多數(shù)電飯煲有自動(dòng)煮粥功能。
原料：紅豆，綠豆，山楂，大棗。
制法：
1、紅豆、綠豆提前一晚泡好。
2、洗凈山楂和大棗，可以將它們切成小塊。
3、向鍋中注入適量的清水，將綠豆、紅豆、山楂、大棗放入鍋中。
4、先用大火煮開(kāi)，再調(diào)至小火煮到豆?fàn)€，開(kāi)花的綠豆清熱解毒。
5、食材熟透后，加點(diǎn)冰糖即可食用。
紅豆、綠豆都是排毒圣品，具有高纖維低脂肪的特點(diǎn);山楂健脾開(kāi)胃;紅棗調(diào)和胃氣補(bǔ)血潤(rùn)燥。三者配合相得益彰，吃起來(lái)的粥有種酸酸甜甜的味道，很開(kāi)胃。在中醫(yī)里面，綠豆味甘、性涼，入心、肝、胃經(jīng)。它具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目、清膽?zhàn)B胃的功效，對(duì)口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風(fēng)疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆能降低血脂和膽固醇，有較明顯的解毒、保肝作用。長(zhǎng)期食用可減肥、養(yǎng)顏、增強(qiáng)細(xì)胞活性，并能促進(jìn)新陳代謝、降壓，從而預(yù)防心血管病的發(fā)生。但脾胃虛寒滑泄者須慎食。大米性平、味甘，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、治瀉治痢、食少納呆、心煩口渴、瀉下痢疾的功能。大米營(yíng)養(yǎng)豐富，并大多存在于谷皮中，故平時(shí)不宜多食細(xì)糧，以免因谷皮的丟失而減少無(wú)機(jī)鹽和維生素的攝入。此外，粥飯雖是補(bǔ)人之物，但亦不可過(guò)量。
1、熬粥的時(shí)候，避免粥在熬的過(guò)程中溢出來(lái)，可以用個(gè)大一點(diǎn)的不銹鋼勺子放里面，或者滴幾滴香油。
2、如果是高壓鍋煮粥的話(huà)，燒開(kāi)后中火10分鐘，然后關(guān)火燜到自動(dòng)閥自動(dòng)打開(kāi)即可。
3、糯米是起到粘稠的效果，口感更滑爽，如果大米夠好的話(huà)，比如東北大米，那樣的話(huà)不用放糯米也一樣粘稠爽滑。
4、粥放涼后會(huì)變得比較厚，所以如果想喝到比較稀薄的，水量要再增加些。
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