時(shí)間:2020-09-27 14:12:29 編輯:本站整理 0
在很多人的印象里,粥和稀飯應(yīng)該都是同一種東西,但其實(shí)兩者還是有差別的,今天小編來為大家科普一下粥和稀飯的區(qū)別。
1、按照放水量來區(qū)分:粥就是稠一點(diǎn)的稀飯,當(dāng)煮粥時(shí)防水較多,煮出來的成品比較稀時(shí),則成為稀飯,甚至很多人認(rèn)為稀飯其實(shí)就是米湯。
2、按照食材來區(qū)分:粥也稱糜,是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物,且還可以做多種花樣,比如皮蛋瘦肉粥、魚片粥、八寶粥等。而稀飯是由大米煮出來的,玉米面亦可單獨(dú)作為稀飯。?
3、從熬煮上來區(qū)分:稀飯就是大米加水煮開就好了,比較簡單。而粥比較講究火候,是慢慢熬煮而成的。?
1.稀飯可以提高免疫力促進(jìn)新陳代謝;?
2.稀飯可以清肺清口腔炎癥;?
3.稀飯還可以預(yù)防便秘;?
4.稀飯可以調(diào)節(jié)胃口,增進(jìn)食欲,補(bǔ)充身體需要的水分;?
5.稀飯潤喉易食,營養(yǎng)豐富又易于消化。
1、容易消化
喝粥對于人體的消化吸收有促進(jìn)作用,特別適合孩子和老人食用。這是因?yàn)闇囟瘸^六十?dāng)z氏度后,大米就會發(fā)生一種反應(yīng),叫糊化作用。粥是指的米或者其他糧食溶解在水中,通過燉煮讓米和水融合,融合后的混合物濃稠軟爛,食用時(shí)入口即化,下肚后容易消化,更加適合沒有胃口以及腸胃不適的人吃。如果是消化不好的人,在熬粥時(shí)時(shí)間越久越好,時(shí)間越久營養(yǎng)素越可以充分發(fā)揮出來,讓人充分吸收營養(yǎng),并且煮時(shí)間久口感效果會增強(qiáng),增加食欲。
2、增強(qiáng)食欲,補(bǔ)充體力
我們會出現(xiàn)食欲不振的情況,比如在身體不適或者生病時(shí)并不想吃太多東西,這時(shí)候可以熬煮一些粥,加一些小菜,又清淡無負(fù)擔(dān),又能促進(jìn)消化和食欲,還不至于讓身體太過虛弱。
在選擇小菜時(shí)要注意,選擇色澤鮮艷的小菜,有助于增進(jìn)食欲,并且要選擇符合自己口味,只有是自己喜歡的小菜才可以就讓人有欲望食用。例外,在熬粥時(shí)最好根據(jù)個人口味放一些蔬菜,可以給人體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。
地瓜稀飯
材料:白米1碗,地瓜1條
做法:1.米水比例:1比6.或1比7。2.白米加水,大火煮滾,轉(zhuǎn)中火約30分鐘煮成稀飯?jiān)偌尤氲毓蠅K同煮,加點(diǎn)冰糖,熬煮至地瓜熟軟,稀飯濃稠即可。
咸稀飯
材料:米1杯,排骨半斤,香菇3朵,芋頭1/3個,紅蘿卜少許,芹菜末少許,水8杯,鹽1大匙,胡椒粉適量
做法:1.將米與排骨洗凈,紅蘿卜、香菇、芋頭切大丁。2.所有材料放入大同電鍋內(nèi)鍋,外鍋放1杯水,煮至開關(guān)跳起后再悶5分鐘3.加入調(diào)味料即可。
玉米粥
材料:白米半杯,碎玉米半杯,紫山藥1小塊(約300克)調(diào)味料水10杯,糖1杯
做法:1、白米、碎玉米洗凈,加水10杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。2、紫山藥削皮、洗凈、切丁,加入粥內(nèi)同煮至熟軟3、加糖調(diào)味,煮勻熄火即可盛出食用。
小訣竅:
1.要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快,而且還不會糊鍋底;2.想要小米粥更好吃的話,可以加入白米、糯米一起熬煮,這樣煮出來的小米粥濃稠香黏,更講究一點(diǎn)的還可以加麥片以增加粥的口感,只不過因?yàn)辂溒斓每?,所以得等到米都熟了之后才能加入麥?3.如果喜歡甜食可以放些冰糖;4.最好不要使用高壓鍋制作小米粥,因?yàn)樾∶椎念w粒比較碎,容易堵塞住高壓鍋的閥門,而引發(fā)一些安全隱患。
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