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做好的糖葫蘆可以放冰箱嗎 糖葫蘆做完需要冷凍嗎

時(shí)間:2020-12-11 09:44:49 編輯:本站整理 0

做好的糖葫蘆如何存放好,是很多人疑惑的,冰糖葫蘆放在干燥的地方最好,冬季冰糖葫蘆的糖衣是不容易融化的,因?yàn)槎镜臏囟缺容^低。

做好的糖葫蘆可以放冰箱嗎

可以。

冷藏:冰糖葫蘆是可以冷凍也可以冷藏的,冷藏口感會(huì)更好。放在冰箱里冷藏起來,可以保持長(zhǎng)久。

冷凍:洗干凈了,用保險(xiǎn)袋密封起來,最好能把里面的空氣全都擠出去,然后放到冰箱的冷凍倉(cāng)里保存就可以了,而且放在冰箱的冷凍室冷凍,糖就不會(huì)融化了,可以連續(xù)放置較長(zhǎng)時(shí)間。

做好的糖葫蘆可以放冰箱嗎 糖葫蘆做完需要冷凍嗎

糖葫蘆做完需要冷凍嗎

冰糖葫蘆不放冰箱放久了的話,會(huì)容易融化變質(zhì)而壞掉,所以建議還是放冰箱才能保存得更久。就是冰糖冷凍的感覺,但是一般這樣的食品最好是當(dāng)時(shí)吃是最好的,最好吃的,冷凍之后味道會(huì)變,而且不注意是會(huì)有細(xì)菌的。放在氣溫較低的地方,也可以直接放在冰箱里面,避免糖葫蘆化掉。又叫糖葫蘆,在東北地區(qū)被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩兒,在安徽鳳陽(yáng)被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。

做好的糖葫蘆可以放冰箱嗎 糖葫蘆做完需要冷凍嗎

包冰糖葫蘆的紙用什么做的

冰糖葫蘆外面的一層白色的薄薄的包裝紙是我們俗稱的糯米紙,主要做法是把番薯玉米和小麥的淀粉調(diào)成一碗稀漿,然后過濾掉其中的雜質(zhì),再用熱水沖調(diào)成米糊,然后將這些淀粉糊均勻的涂在準(zhǔn)備好的干燥機(jī)上,經(jīng)過高溫烘烤之后,這些米糊就會(huì)變成薄薄的一張糯米紙了,糯米紙用來包裹糖葫蘆,也這樣可以讓外面的糖衣更加美觀。

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自制冰糖葫蘆做法

主料:山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。

輔料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹簽。

制作步驟

串果:挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂,洗凈,去根去蒂,將山楂攔腰切開,用小刀挖去果核,加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然后將兩瓣合上,用竹簽串起來。

熬糖:糖與水按照2:1的量倒入鍋中,用猛火熬20分鐘左右,期間可以攪拌,注意20分鐘之后水已經(jīng)很少了,沸騰的非常厲害,并且,糖已經(jīng)冒出了細(xì)小密集的泡沫,就像淺金黃色啤酒??捎每曜诱阂幌绿菨{,如果能微微拉出絲來,那就表示已經(jīng)好了。若時(shí)間過長(zhǎng),顏色就會(huì)變成棕色,能明顯地拉出絲就表示糖已經(jīng)焦了,便失去了原本的甜味。切記,在熬湯的時(shí)候盡量不要吹風(fēng),才能使糖色透亮。

蘸糖:將鍋?zhàn)觾A斜,可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉(zhuǎn)動(dòng),裹上薄薄一層即可。蘸糖環(huán)節(jié)看似簡(jiǎn)單,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不著果,是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層,即算成功。

冷卻:將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板,是指光滑的木板,在清水里浸泡過較長(zhǎng)時(shí)間,溫度較低,同時(shí)木頭具有吸水性,可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時(shí)候,就可以用砧板代替,只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可,大理石板也是不錯(cuò)的選擇。

標(biāo)簽:糖葫蘆小吃

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