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做冰糖葫蘆用什么水做冰糖葫蘆的糖和水的比例

時(shí)間：2020-12-11 09:12:54 編輯：本站整理 0

冰糖葫蘆味道十分可口，深受大家的喜愛(ài)，冰糖葫蘆的做法很簡(jiǎn)單，自己在家里也可以制作冰糖葫蘆，冰糖葫蘆主要材料就是冰糖、山楂和水。

做冰糖葫蘆用什么水

冰糖葫蘆有各種口味的，有純水果的，還有純山楂的，還有山楂和水果一起的。經(jīng)常喜歡吃冰糖葫蘆的不一定都知道做冰糖葫蘆用什么水。其實(shí)就是用開(kāi)水，所謂的糖水，就是冰糖和開(kāi)水。按照1:1的比例熬制，開(kāi)火加熱糖和水，使糖水溫度達(dá)到145度左右。取一些冰糖塊，具體多少要看你做多少冰糖葫蘆了。加入鍋中，然后倒入清水，然后開(kāi)中火，讓冰糖慢慢的溶化，隨后小火。等到冰糖水冒出來(lái)的氣泡變成小氣泡了，就說(shuō)明熬的差不多了。這個(gè)時(shí)候，糖水稍微變金黃，然后用筷子蘸取一點(diǎn)冰糖水，能夠出現(xiàn)拉絲的效果。這是，成功的冰糖葫蘆水，基本就完成了。接著就是主角出場(chǎng)了。需要注意的是，需要適當(dāng)?shù)臄嚢?，以防止糖水粘鍋?/p>

做冰糖葫蘆用什么水做冰糖葫蘆的糖和水的比例

做冰糖葫蘆的糖和水的比例

冰糖葫蘆制作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區(qū)被bai叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽(yáng)被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。

做冰糖葫蘆用什么水做冰糖葫蘆的糖和水的比例

做冰糖葫蘆用什么糖

一般的冰糖就是可以的，其實(shí)糖的種類是很多的，但是對(duì)于大部分的人來(lái)說(shuō)，選擇冰糖比較的簡(jiǎn)單，味道也是很不錯(cuò)的。先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。一般外面的糖衣還是需要慢慢的才能熬出來(lái)的，不過(guò)還是需要注意的一點(diǎn)，不能熬糊掉了，會(huì)有苦味，需要掌握火候。開(kāi)大火將水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因?yàn)樗鼈冊(cè)诎咎菚r(shí)會(huì)給糖上色，所以只能用不銹鋼的鍋。加水后，用勺子攪拌糖，同時(shí)加冰糖。在你熟練之后，你不必每次稱重。當(dāng)加水煮糖時(shí)，應(yīng)沿鍋底連續(xù)用勺子攪拌，以防止糖粘在鍋上。鍋內(nèi)煮沸時(shí)，應(yīng)立即停止攪拌。

做冰糖葫蘆用什么水做冰糖葫蘆的糖和水的比例

冰糖葫蘆的做法

配料：山楂適量、白糖適量、水適量

烹飪步驟：

1.山楂清洗干凈，用筷子串起來(lái)。

2.鍋中加入白糖和清水，比例是2:1。

3.小火熬制糖漿，可以拉絲即可。

4.盤子上刷一層油。

5.將山楂放到糖漿中滾一圈，均勻的裹住山楂即可。

烹飪小貼士：

1、冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽(yáng)叫作糖球。冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。2、糖葫蘆是北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。3、山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅(qū)絳蟲(chóng)、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長(zhǎng)于消肉積。4、吃山楂增強(qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促進(jìn)胃液分泌。