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醋泡大蒜對(duì)健康有什么影響？醋泡大蒜的做法是什么？

時(shí)間：2016-08-15 14:07:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1781

醋泡大蒜對(duì)人有豐富的營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，多吃還可以預(yù)防一些心腦血管疾病，是對(duì)身體有很好的食物。那么醋泡大蒜對(duì)健康有什么影響？醋泡大蒜的做法是什么？

醋泡大蒜對(duì)健康有什么影響？醋泡大蒜的做法是什么？

醋泡大蒜對(duì)人健康有什么影響

我們知道，醋泡大蒜，吃起來(lái)不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時(shí)也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。

因?yàn)榇笏饽軌驓⒕?，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過(guò)食用過(guò)多容易會(huì)造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

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雖然大蒜對(duì)降血脂和預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能保護(hù)肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預(yù)防鉛中毒。但是大蒜本來(lái)是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因?yàn)榇罅渴秤么笏鈺?huì)對(duì)眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。同時(shí)，大蒜對(duì)胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會(huì)影響維生素B的吸收。

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醋泡大蒜的做法

制作原料

鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。

制法方法

將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖拢羲庖?～3層。

取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。

將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒(méi)蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。

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制作特點(diǎn)

色澤乳白，酸甜不辣。

制作要領(lǐng)

腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。

可將蒜頭剝成單個(gè)散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好增減。

缸應(yīng)清洗干凈，每天攪動(dòng)后應(yīng)重新密封。

取食時(shí)，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進(jìn)入，污染糖醋汁，影響貯存。

盛具一定要干，切勿有生水。

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大蒜泡醋的功效

醋能潤(rùn)膚

將醋和蜂蜜各l-2湯匙，用溫開(kāi)水沖服，每天2-3次，按時(shí)服用，經(jīng)常堅(jiān)持，粗糙的皮膚就會(huì)變得光潔潤(rùn)滑。

醋能改善膚質(zhì)

醋能夠防止色素斑的形成。夏季是皮膚最易受傷害的季節(jié)，陽(yáng)光強(qiáng)烈，日曬時(shí)間長(zhǎng)，再加上人們衣著少，大部分皮膚暴露在外，皮膚本身的保護(hù)物--皮脂和水分大量蒸發(fā)，顯得粗糙而干燥，且受陽(yáng)光紫外線的影響，皮膚色素斑容易形成。將一半橄欖油和一半米醋混合、調(diào)勻，自制成防曬劑，均勻地涂抹在皮膚上，可防紫外線灼傷。

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