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時(shí)間：2019-07-31 17:11:11 編輯：本站整理 98
醋也是我們生活中常見(jiàn)到的調(diào)料，基本上很多菜都會(huì)放出但是你了解醋嗎？知道它的功效有什么嘛？以及醋的種類(lèi)有什么呢，今天我們就一起來(lái)了解一下吧。
1、維持體內(nèi)酸堿平衡。正常人的血液多呈“弱堿性”，但是如今很多人因飲食失衡且作息不正常，體內(nèi)PH值嚴(yán)重失衡，適量的喝醋，能夠平衡身體的PH值，有利于身體健康。
2、減肥。醋中含豐富的氨基酸，能順利溶解身體中過(guò)剩的乳酸，減少體內(nèi)囤積的脂肪，輔以運(yùn)動(dòng)，能起到很好的瘦身效果。
3、緩解疲勞。在感覺(jué)到身體疲勞的時(shí)候，適量的喝一些醋，有能夠緩解的。
4、可以使肌膚變得更細(xì)膩光滑，醋中的一些酸性物質(zhì)有抑菌殺菌并促進(jìn)新陳代謝的作用，長(zhǎng)期喝有美容的作用。如檸檬醋，喝了之后可以促進(jìn)肌膚的再生能力，改善膚色暗沉，抑制痘痘生長(zhǎng)。令肌膚細(xì)膩光滑。
5、醋有幫助骨骼吸收鈣質(zhì)的作用，預(yù)防骨質(zhì)疏松，使骨骼發(fā)育更完善，身體更挺拔。?
一，米醋
米醋是以糯米為原料，經(jīng)過(guò)許多道工藝加工而成，顏色為白色，也有人說(shuō)成白醋，它較陳醋、香醋來(lái)說(shuō)，酸度低一些。
用法：做菜時(shí)用它不會(huì)改變菜品的顏色，比如用它做醋溜魚(yú)片，醋溜白菜，醋溜土豆絲。
二，陳醋
陳醋顏色深，然后酸度上，陳醋也更酸一些。
用法：陳醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對(duì)一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬，適用于紅燒用的菜肴中。
三，香醋
以酸味為主，且有芳香味，是糖醋味的主要原料。
用法：去腥解膩，增加鮮味和香味，常用于溜菜、涼拌菜及腥味較重的菜肴中或者用來(lái)當(dāng)蘸汁。
四，果醋
果醋的原料五花八門(mén)，可以用葡萄、蘋(píng)果、梨、桃、柿、棗、檸檬等水果釀造，具有天然水果的香甜。
1、不可過(guò)量。專(zhuān)家建議，每天飲1-2杯經(jīng)過(guò)稀釋的醋，食用過(guò)量對(duì)腸胃的刺激會(huì)比較大，并且容易增加體內(nèi)的酸性，影響健康。
2、不可空腹喝醋。空腹喝醋會(huì)刺激到胃黏膜，進(jìn)而分泌過(guò)多的胃酸，引起身體不適。建議飯后一小時(shí)喝一杯稀釋后的醋，避免刺激腸胃的同時(shí)促進(jìn)消化。
3、注意選擇果醋。普通的食醋酸性很強(qiáng)，并且味道很單一，因此果醋成為了大部分人的選擇。但是果醋中會(huì)含有大量的糖分，長(zhǎng)期喝有可能會(huì)增肥。
1、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過(guò)多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
2.骨折的人避免吃醋
在骨折治療和康復(fù)期間的人應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
3.對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者忌用
食醋會(huì)導(dǎo)致這類(lèi)人身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
4.胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜
醋不僅會(huì)腐蝕這類(lèi)患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。
5.正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。
6.正在服堿性藥者不宜
正在服磺胺類(lèi)藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。
7.正在使用抗菌素藥物者不宜
使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效。
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