時間：2019-07-31 17:11:11 編輯：本站整理 98
醋也是我們生活中常見到的調料，基本上很多菜都會放出但是你了解醋嗎？知道它的功效有什么嘛？以及醋的種類有什么呢，今天我們就一起來了解一下吧。
1、維持體內酸堿平衡。正常人的血液多呈“弱堿性”，但是如今很多人因飲食失衡且作息不正常，體內PH值嚴重失衡，適量的喝醋，能夠平衡身體的PH值，有利于身體健康。
2、減肥。醋中含豐富的氨基酸，能順利溶解身體中過剩的乳酸，減少體內囤積的脂肪，輔以運動，能起到很好的瘦身效果。
3、緩解疲勞。在感覺到身體疲勞的時候，適量的喝一些醋，有能夠緩解的。
4、可以使肌膚變得更細膩光滑，醋中的一些酸性物質有抑菌殺菌并促進新陳代謝的作用，長期喝有美容的作用。如檸檬醋，喝了之后可以促進肌膚的再生能力，改善膚色暗沉，抑制痘痘生長。令肌膚細膩光滑。
5、醋有幫助骨骼吸收鈣質的作用，預防骨質疏松，使骨骼發(fā)育更完善，身體更挺拔。?
一，米醋
米醋是以糯米為原料，經(jīng)過許多道工藝加工而成，顏色為白色，也有人說成白醋，它較陳醋、香醋來說，酸度低一些。
用法：做菜時用它不會改變菜品的顏色，比如用它做醋溜魚片，醋溜白菜，醋溜土豆絲。
二，陳醋
陳醋顏色深，然后酸度上，陳醋也更酸一些。
用法：陳醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬，適用于紅燒用的菜肴中。
三，香醋
以酸味為主，且有芳香味，是糖醋味的主要原料。
用法：去腥解膩，增加鮮味和香味，常用于溜菜、涼拌菜及腥味較重的菜肴中或者用來當蘸汁。
四，果醋
果醋的原料五花八門，可以用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、檸檬等水果釀造，具有天然水果的香甜。
1、不可過量。專家建議，每天飲1-2杯經(jīng)過稀釋的醋，食用過量對腸胃的刺激會比較大，并且容易增加體內的酸性，影響健康。
2、不可空腹喝醋?？崭购却讜碳さ轿葛つ?，進而分泌過多的胃酸，引起身體不適。建議飯后一小時喝一杯稀釋后的醋，避免刺激腸胃的同時促進消化。
3、注意選擇果醋。普通的食醋酸性很強，并且味道很單一，因此果醋成為了大部分人的選擇。但是果醋中會含有大量的糖分，長期喝有可能會增肥。
1、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
2.骨折的人避免吃醋
在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
3.對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
4.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
5.正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。
6.正在服堿性藥者不宜
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。
7.正在使用抗菌素藥物者不宜
使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低，影響藥效。
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