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臘肉曬幾天就可以收了 臘肉腌制兩天可以晾曬嗎

時間:2021-01-05 10:09:50 編輯:本站整理 0

腌制臘肉幾乎是很多家庭過節(jié)前后都會進行的事情,且過程比較麻煩,需要進行腌制風(fēng)干晾曬等等。我們在腌制臘肉是第一步就是撒鹽腌制,入味后要經(jīng)過晾曬,那么臘肉曬幾天可以呢。

臘肉曬幾天就可以收了?

臘肉一般要腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的時間越長越香。具體腌的時間要看當時的氣溫,必須要低于15度以下,這樣肉類才不會壞)。

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臘肉腌制兩天可以晾曬嗎

最好是再等幾天。 臘肉腌制需要一定的時間,時間越長臘肉才會月入味,這樣晾曬的臘肉口感才會好,一般情況下腌制2天的臘肉,這時候還是沒有完全入味的,尤其是在臘肉條比較大的情況下,這樣的臘肉是不能直接晾曬的,需要再腌制幾天,至少需要腌制5天左右再拿出來晾曬。

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豬肉腌制好后需要洗嗎?

豬肉腌制好后是不需要洗的,要是再用水沖洗就會將腌豬肉表面的鹽份沖洗掉的,其次經(jīng)過沖洗的腌豬肉如果沒有及時曬干,就會加速腌豬肉的變質(zhì)、變味,影響豬肉的口感和香味。但要是臘肉腌制好了,在吃的過程中,那么這時候是需要將臘肉清洗之后再進行食用的,否則臘肉是比較臟的。

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臘肉是陰干還是曬干

臘肉都是需要陰干的。曬干會導(dǎo)致臘肉的肉質(zhì)很硬,根本切不動。

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