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腌臘魚一般多久能曬太陽 臘魚腌制幾天可以曬

時(shí)間:2017-12-18 15:08:21 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 15298

臘魚腌制好之后需要曬干后才能存放更長(zhǎng)的時(shí)間,一般大家都是用太陽曬臘魚。那么,腌臘魚一般多久能曬太陽?臘魚腌制幾天可以曬?

腌臘魚一般多久能曬太陽

三至四天就可以。

農(nóng)家制作臘魚都是在冬天進(jìn)行,由于冬天氣溫低腌制過程中不會(huì)腐敗,所以夏天農(nóng)家一般不制作臘魚。我們完全可以利用冰箱在夏天進(jìn)行腌制,把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出來晾曬,一定要選擇好天氣晾曬,減少晾曬時(shí)間。晴天有風(fēng)的天氣最好。冬天晾曬一般要一個(gè)月,但夏天水分蒸發(fā)快,好天氣一般兩三天就可以了。原則上不要晾曬得太干,用手握住魚塊不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。

腌臘魚一般多久能曬太陽 臘魚腌制幾天可以曬

臘魚可以用電扇吹嗎?

可以。

效果不太好,空氣流通會(huì)加速臘魚上的水分蒸發(fā),只是不如用太陽曬或者干燥空氣風(fēng)干。建議掛在通風(fēng)陰涼處,淋雨潮濕容易爛。掛的時(shí)候下面墊著點(diǎn)兒紙,省得滴到地上不好打理。

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臘魚曬之前要洗嗎

不用洗,

最好別到太陽底下曬,掛在一個(gè)陰涼的地方,能夠通風(fēng)就可以,用風(fēng)吹干

干了以后最好拿柏樹枝去熏一下特別香

四川的人每年都這樣弄臘肉

如果曬之前用自來水沖洗的話會(huì)把味道沖淡,腌出來就沒有不洗的香。

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臘魚的做法

1、把魚洗干凈,花椒和鹽一起炒到香味出來然后抹在魚上 腌一個(gè)晚上,然后拿出去曬,曬個(gè)十幾天左右就可以啦。

2、買來肉(最好不洗,吃時(shí)候再洗),切成一寸多寬的肉條,放在倒有一斤醬油的小盆里,再放上一些燉肉的調(diào)料香料等,浸泡一天后,翻一遍,再泡一天,就一條條地將它們掛起,等待著它們變成金黃,散發(fā)出油香,放點(diǎn)糖可以讓肉里的膠原蛋白膨脹、滑潤(rùn),那做出來的肉就會(huì)變的柔軟多汁,很好吃。

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