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腌臘魚(yú)一般多久能曬太陽(yáng) 臘魚(yú)腌制幾天可以曬

時(shí)間：2017-12-18 15:08:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 15298

臘魚(yú)腌制好之后需要曬干后才能存放更長(zhǎng)的時(shí)間，一般大家都是用太陽(yáng)曬臘魚(yú)。那么，腌臘魚(yú)一般多久能曬太陽(yáng)？臘魚(yú)腌制幾天可以曬？

腌臘魚(yú)一般多久能曬太陽(yáng)

三至四天就可以。

農(nóng)家制作臘魚(yú)都是在冬天進(jìn)行，由于冬天氣溫低腌制過(guò)程中不會(huì)腐敗，所以夏天農(nóng)家一般不制作臘魚(yú)。我們完全可以利用冰箱在夏天進(jìn)行腌制，把拌好佐料的魚(yú)塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來(lái)晾曬，一定要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時(shí)間。晴天有風(fēng)的天氣最好。冬天晾曬一般要一個(gè)月，但夏天水分蒸發(fā)快，好天氣一般兩三天就可以了。原則上不要晾曬得太干，用手握住魚(yú)塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。

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臘魚(yú)可以用電扇吹嗎?

可以。

效果不太好，空氣流通會(huì)加速臘魚(yú)上的水分蒸發(fā)，只是不如用太陽(yáng)曬或者干燥空氣風(fēng)干。建議掛在通風(fēng)陰涼處，淋雨潮濕容易爛。掛的時(shí)候下面墊著點(diǎn)兒紙，省得滴到地上不好打理。

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臘魚(yú)曬之前要洗嗎

不用洗，

最好別到太陽(yáng)底下曬，掛在一個(gè)陰涼的地方，能夠通風(fēng)就可以，用風(fēng)吹干

干了以后最好拿柏樹(shù)枝去熏一下特別香

四川的人每年都這樣弄臘肉

如果曬之前用自來(lái)水沖洗的話會(huì)把味道沖淡，腌出來(lái)就沒(méi)有不洗的香。

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臘魚(yú)的做法

1、把魚(yú)洗干凈，花椒和鹽一起炒到香味出來(lái)然后抹在魚(yú)上腌一個(gè)晚上，然后拿出去曬，曬個(gè)十幾天左右就可以啦。

2、買(mǎi)來(lái)肉（最好不洗，吃時(shí)候再洗），切成一寸多寬的肉條，放在倒有一斤醬油的小盆里，再放上一些燉肉的調(diào)料香料等，浸泡一天后，翻一遍，再泡一天，就一條條地將它們掛起，等待著它們變成金黃，散發(fā)出油香，放點(diǎn)糖可以讓肉里的膠原蛋白膨脹、滑潤(rùn)，那做出來(lái)的肉就會(huì)變的柔軟多汁，很好吃。

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