時間:2021-01-18 11:04:01 編輯:本站整理 0
煎蛋是雞蛋最常見的一種烹飪方式,關(guān)于煎蛋的做法也有很多種,有些人說簡單不放油,有些人又表示必須要放油,那么煎蛋到底要不要放油呢。
煎蛋一般來說都是需要放油的。
首先,不放油的雞蛋在鍋內(nèi)很容易就會糊鍋,影響煎蛋的整體美觀,并且在口感上面,沒有放油的雞蛋味道沒有放油的雞蛋味道好。
不用油可以煎雞蛋。如果不放油煎雞蛋,那么對鍋的要求就比較高,一定要是有蓋子的平底鍋,而且鍋底的涂層不能被破壞了,否則很容易出現(xiàn)粘鍋的情況,最好使用不銹鋼鍋,這種鍋不用油也可以做出來好吃的煎雞蛋。
用大火加熱平底鍋,大家可以用手試一試溫度,等到平底鍋燙手了,就可以把火調(diào)成小火,在鍋中倒入少量的清水,再把適量的食鹽倒入鍋里,等到食鹽融化,把雞蛋沿著鍋壁打進鍋里,打雞蛋的手法很重要,一定要快速。等到雞蛋煎到蛋白開始凝固了,就把鍋蓋蓋上,這樣煎2-3分鐘,煎雞蛋就做好了。
很多人潛意識里都會覺得無油的食物比較健康,其實不是,油不僅能讓食物更加美味,口感比較好,還對身體健康有益,長期食用無油產(chǎn)品會造成一定的危害。油脂是人體必需的營養(yǎng)成分,沒有油脂支撐會影響其他微量元素的攝入,損害身體健康。
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