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時(shí)間:2021-01-20 17:38:56 編輯:本站整理 6
東北的凍梨非常有名,只有在極低的溫度下才能制成,很多南方的小伙伴對(duì)凍梨的味道也很好奇,于是紛紛自己買了梨子動(dòng)手制作,那么凍梨選什么梨最好呢。
凍梨是東北的特色食品,就是是經(jīng)過(guò)冷凍而成的梨子,在品種上沒(méi)有要求,不過(guò)東北正宗的凍梨都是用普通的白梨制作的。
在東北,冬天除了會(huì)選擇凍梨,還會(huì)冷凍一些柿子、蘋果、海棠等水果,都具有口感清脆、冰爽甘甜的特點(diǎn),漸漸地成為了東北的一種特產(chǎn)。
東北凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成(延邊地區(qū)是由“蘋果梨”冰凍而成),食用時(shí),將凍梨置涼水中浸泡,待化透后撈出可食。 凍梨的特點(diǎn)是口感脆。
凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統(tǒng)的冬季水果。過(guò)去由于食品匱乏,加上沒(méi)有水果保鮮技術(shù)和保鮮運(yùn)輸、貯藏條件,凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。吃凍梨前,要把梨放在涼水里緩一緩。緩10分鐘左右,凍梨的外表結(jié)出了一層冰殼,用手把冰殼剝開后食用。
冷凍梨的方法很簡(jiǎn)單。只需要把梨放在超低溫下,就有可能用冰箱制作冷凍梨。如果是在北方地區(qū),由于室外自然環(huán)境溫度普遍較低,將其放在寒冷的室外立即冷凍就足夠了,這樣也可以減少電力和能源的消耗,而且必要的時(shí)間也比較短。
就南方地區(qū)而言,由于室外自然環(huán)境溫度相對(duì)較高,不可能達(dá)到零下幾十度的溫度,所以如果你想干燥冷凍梨,就必須把它們放在冰箱的冷凍室里。
買回來(lái)的凍梨可以放在冰箱冷凍室或者陽(yáng)臺(tái)較為寒冷的地方,有條件的話,還可以將包裹好的梨存放在保鮮盒內(nèi),保證梨不被外力所撞爛。將保存好的梨放入冰箱最下一層,按照梨的保存條件來(lái)說(shuō),可以存放7~15天左右。不過(guò)建議早點(diǎn)食用比較新鮮可口,水分和脆度也會(huì)比較美味。
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